草鱼的最佳搭配_草鱼相克与相宜的食物有哪些

别名草青、鲩鱼、草鲩、白銳。

特别适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、心血管病患者。

一不宜人群结核患者及女性经期者。

草鱼因以食草为主而得名，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水家鱼。草鱼生长快，肉味鲜美，细刺少，素为广大群众所喜爱。祖国医学认为，草鱼味甘性温，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目等功效，适用于虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等症。现代营养学分析，草鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、镁、硒及维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管患者的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

最佳的搭配

豆腐：草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，而且还非常适合发育期的儿童食用。

莼菜：草鱼搭配莼菜具有健脾和胃、润肺补虚、利水消肿、清热解毒的功效。

相克的对头

葡萄：草鱼含有丰富的蛋白质及钙，葡萄中含有大量的鞣酸，二者同食会使蛋白质变性，还会降低钙的吸收。

草鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。草鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。