豆芽拌猪肝的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

豆芽拌猪肝

工艺:拌口味:清香味

作用与功效:孕期调理、明目调理、贫血调理、肝调养调理。

食用方法:早餐1中餐晚餐零食

主料:猪肝100克、绿豆芽50克。辅料:虾米5克。调料:盐3克、酱油5克、醋3克、淀粉(豌豆)5克、白砂糖5克、姜5克。

制作工艺1.绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟。2猪肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在猪肝片内拌匀再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上。3.海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在猪肝上。4.鲜姜去皮,洗净,剁成细末,撒在猪肝上,再撒上白糖,浇上酱油、醋、香油拌匀即可。

营养分析:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效。

绿豆芽富含大量的维生素C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统。

健康提示:有养肝护肝之功效。