大蒜姜汁拌菠菜中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:补血便秘调养健脾开胃高血压调养口味蒜香味工艺:拌

制作材料:主料:菠菜300克调料:姜10克大蒜(白皮)15克,大葱10克酱油10克,香油5克,盐5克

制作方法:1.将大蒜去皮洗净,捣成蒜泥;2.姜洗净绞成姜汁,葱切成末;3.菠菜洗净,用沸水焯熟,挤干水分;4.将菠菜置于大碗中加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。

营养价值分析:菠菜:1菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;2.菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增强预防传染病的能力,促进儿童生长发育;3.菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;4.菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;5.菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。

小帖士-食物禁忌:过量食用大蒜,会使心脏病、高血压病、糖尿病、肥胖症等疾病加剧;长期大量吃大蒜,会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛,还有损于人的肝脏和眼睛