川草鱼的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

川草鱼

工艺:锅烧口味:咸鲜味

主料:草鱼(300克)辅料:香菜(20克)调料:大葱(20克)白酒(10克)盐(5克)姜(33克)红辣椒(10克)酱油(10克)白砂糖(3克)淀粉(豌豆)(5克)色拉油(10克)

作用与功效:健脾开胃调理肝调养调理高脂血症调理高血压调理

制作方法:1将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;2.葱一半切段,一半切丝;3.姜少部分切片,大部分切丝;4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝红辣椒丝炒香;7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,在鱼上;8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。

营养分析:草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。