食养怎样做到因人而异？

饮食疗法，应根据年龄、性别、体质和病情差异，辨证施用食品和药物，合理调配食疗处方。这里着重谈谈在食疗中如何区别不同人群而选择补药补品的问题老年人与青年人老年人的生理变化是肾气衰，肝肾不足，在冬令食疗中适当选用一些补药补品，可以增强体质，延缓衰老，防治疾病。对病后体弱者，冬季进补，犹有裨益。可选用兔肉、羊肉、海参银耳核桃蜂蜜鹌鹑蛋和人参西洋参、太子参、枸杞、首乌、杜仲、肉苁蓉、冬虫夏草等；对患有老年人慢性病的人，则应针对病情，采取食养和食疗相接合的方法进行食疗。

青壮年人体质坚实，精力充沛，在一般情况下，应避免不必要的补养药物。青年人如因学习、工作紧张，用脑过度或睡眠不足，以致头昏失眠、健忘、多梦、食欲不振等，可考虑选用首乌、五味子、百合、山药鸡蛋、核桃猪心等食疗调养。壮年人或病后体虚、或疲劳过度、而气血亏耗的，选党参黄芪、首乌、玉竹兔肉、虾等进行调养。

妇女与儿童少女时期卵巢未发育成熟，如到了十四五岁，无月经来潮，发育迟缓，体弱多病，可以适当选用熟地、当归首乌、枸杞、白芍和鸡蛋、红糖黑豆、大枣、桂圆、猪肝等；青壮年妇女，因有月经、孕、生产、哺乳等生理特点，血液易于亏损，食疗以补血、养血为主，如当归、熟地、胶、白芍、党参、大枣、龙眼肉、鸡蛋、乌鸡、动物肝、鱼肉等皆宜；老年妇女，由于卵巢萎缩，肾气渐衰，精血亏耗，宜补肝肾、益气血，食养可选用灵芝、黄芪、天麻、杜仲枸杞、大枣鸡蛋、蜂蜜、菠菜等。

中医认为，小儿为“稚阴”、“稚阳”之体，各系统，器官都很娇嫩，在调养方面重在增强消化吸收功能，促进生长发育。因此选择药膳，食品均应性质平和，如西洋参、太子参、参须、怀山药、蜂蜜、蜂乳、奶类、鱼类、胡萝卜等。

胖人与瘦人体肥过胖之人，如体质坚实，应避免进用补药补品，还要注意掌握减肥防胖的进食原则，如：少吃动物脂肪等食品限量主食，不求过饱；少吃甜腻食物，多吃蔬菜瓜果如黄瓜、冬瓜等；少吃盐，饮酒，多喝汤。虚胖者多表现为气虚，如动则气短、心慌、疲乏、困倦、怕热、出汗多等故平时调养重在补气。补气首在健脾，可选党参、黄芪、白术、薏苡米、黄精、兔肉、冬瓜、木耳等。

身体瘦弱的人，一般多有脾胃气虚，如常表现为食欲不振，消化不良，胃胀满、食少便溏等，调养可选人参、党参、黄芪、山药、栗子糯米；咽干舌燥、便干、梦遗等，则宜滋阴养液，清降虚火，如沙参、百合黑豆、鸭肉、鳖肉、蜂蜜等均可选用。

脑力劳动者与体力劳动者从事脑力劳动的人，易致肝肾不足，心脾两虚，常表现为体乏、食欲不振、头晕眼花、失眠健忘等神经衰弱症状。脑力劳动者除应注意劳逸结合，多作户外活动，加强运动锻炼之外，也可适当给予药食调养。如核桃、龙眼肉、大枣、百合、莲子、牛奶、鸡蛋和五味子刺五加、首乌、枸杞、桑葚等，都有益智、健脑、安神之功。

从事体力劳动的人，也要根据不同情况来调养。如长期在寒冷潮湿环境下工作的人，而又身体虚弱的，应注意温补健脾以增强御寒抗潮湿能力，常可选用鹿茸、杜仲、党参、附子、羊肉、狗肉、鹿肉等具有温补性质的药物和食物；在高温（如炉前工）和干燥环境（如风沙地区）里生活工作的人，宜养阴益气润燥，如沙参、玉竹、石斛、麦冬、甘蔗、梨、椰子汁、松仁、鸭肉兔肉、鳖肉、蜂蜜等，均可酌情选用。