芝麻有哪些医疗作用？

芝麻有黑白两种，黑芝麻与白芝麻的性能大致相同。一般食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为优。芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸等多种人体必需的营养成分。有补血、明目祛风、润肠、生津、通乳、养发、补肝肾等功能是倍受欢迎的滋补强壮剂。

用芝麻榨成的香油不仅是烹饪必备的调味品，它的不饱和脂肪酸占86%左右。这种不饱和脂肪酸，对维持人体正常细胞的结构和功能起着重要的调节作用。因此，可以有效地降低血清中胆固醇含量。预防动脉粥样硬化的发生。香油中的维生素E含量非常丰富。维生素E有延缓衰老延长寿命的功效。香油还能去腐生肌，增加声带弹性，并有止咳润肺的功能。因此香油还是一种治疗呼吸道疾患的良药此外香油还有治疗便秘、大便燥结的作用。

用芝麻制成的芝麻酱，除作为人们喜爱的调味品外，最大的个特点就是含有高铁、高钙、高蛋白。据测定，每百克芝麻酱中含铁58毫克、含钙870毫克，蛋白质含量比瘦肉还高。这三高是人体生长发育所不可缺少的物质因此，经常食用芝麻酱，有助于弥补身体中铁和钙的不足。特别是对营养不良及缺铁性贫血的患者更具有独特的疗效。