梨,味甘、微酸、性凉。功能生津润燥,清热化痰。《本草通玄》认为其“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。以本品与荸荠藕、麦冬取汁饮,可治热病伤津、心烦口渴、消渴;或用本品去心,内填入川贝母蒸食,治肺热咳嗽痰黄稠;或取汁浓缩成膏,加姜汁、蜂蜜同食,治疗外感风寒。
相传唐朝贞观年间,宰相魏的母亲患伤风咳嗽,因没能及时治疗,转为气管炎,患者又畏服药,以致病情日益加重。宫廷御医采用梨汁、萝卜汁,配川贝母熬成梨膏服下,很快见效。此后,宫廷的官员也学习仿制,梨青便成为显赫的宫廷秘方。
据报道,梨对肝炎病人,有保肝、助消化、促食欲的作用肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人,常食梨子可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩、耳鸣心悸得以缓解;以梨汁,加人乳、童便、甘蔗汁、芦根汁、竹沥和匀服之,对食管癌也有疗效。