高脂血症如何饮食调理？

高脂血症如何饮食调理？

血脂乃血浆或血清中脂类的统称，包括许多脂溶性物质，其主要成分为胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸等。血中脂类含量超过正常称为高脂血症。由于血浆脂质为脂溶性，在血液中必须与蛋白质结合成为水溶性复合物才能送到全身，故高脂血症又称为高脂蛋白血症，它与动脉粥样硬化、糖尿病、脂肪肝、肾病等关系十分密切，尤其在心脑血管病的发病中有重要地位而日益引起人们的重视。

人体脂质的来源可分为两方面，为外源性，即从食物中摄入，另一方面乃由体内合成，称为内源性。例如猪肝、蛋黄、黄油等富含胆固醇，肥肉、猪油等富含甘油三酯，多吃这些食品就可引起外源性高脂血症（可分别命名为外源性高胆固醇血症和外源性高甘油三酯血症）。糖类食物摄入过多，经肝脏可合成甘油三酯，因此可造成内源性高甘油三酯血症。高脂血症大致可分为两类。一类称为原发性，发病原因不明，多数是家族性；另一类称为继发性，即发生于某些疾病的基础上，常见的疾病为动脉粥样硬化、糖尿病、甲状腺功能减退、肥胖等。

【饮食原则】

（1）减少总热量，控制体重；少吃多餐，不可过饱。

（2）脂肪量减少，每天摄入不超过40克。

（3）胆固醇摄入量，每日不超过200毫克。

（4）高甘油三脂病人，应不吃或少吃精制糖（白糖、葡萄糖、蜂蜜、糕点、糖果等）。

（5）蛋白质摄入量每日每公斤体重1克。

（6）补充尼克酸（有降脂作用）和维生素C（有降血胆固醇作用）的摄入量。当摄入不饱和脂肪酸较多时，应增加补充维生素E的摄入量。

（7）多吃含锌、铬较多的食物，如动物性食品及粗粮。

（8）粗纤维中的木质素有降低胆固醇生成的作用，应多吃粗粮、蔬菜、水果等富含纤维的食品。

已发现许多食品有降血脂作用。大蒜、山楂、大豆、牛奶、绿豆、蘑菇、花生、生姜、燕麦、玉米、茶叶、芹菜、洋葱、植物油类、水果类（桔、柚、橙等）、海产品类（海带、淡菜等）。

【食疗验方】

（1）配方。玉米粉、粳米各适量。

制法与用法。玉米粉加适量凉水调和，粳米粥沸后入玉米粉，同煮为粥。随意食。

（2）配方。荷叶60克，生山楂、生米仁各10克，橘皮5克。

制法与用法。将4味共研细末，混合，早上放入热水瓶中沸水冲泡后代茶饮。当天如喝完再加开水泡。每天1剂，连续饮服100天。

（3）配方。山楂、麦芽各160克。

制法与用法。2味洗净，加水煎煮2次，饮之，可常饮，疗程不限。

（4）配方。生姜、草茶各等份。

制法与用法。2味切碎，代茶饮用，疗程不限，可久服。

（5）配方。洋葱60克，豆油适量。

制法与用法。洋葱洗净切碎，用豆油炒，加少许盐，每日进食。

（6）配方。葛根120克，大米200克。

制法与用法。葛根磨细粉与大米共煮稀粥，早、晚适量服之。

（7）配方。新鲜胡萝卜150克，粳米250克。

制法与用法。将新鲜胡萝卜洗净切碎，与粳米同煮粥食之，常食用。

（8）配方。生首乌30克，红枣4枚，粳米100克，糖适量。

制法与用法。生首乌研为细末与大枣、粳米先大火煮开，后文火煨烂即可。

（9）配方。苹果300克，糖适量。

制法与用法。苹果洗净挤汁，加入糖，每日3次，每次100克，连续食用。

（10）配方。香蕉50克，茶叶、糖适量。

制法与用法。将香蕉研碎加茶叶、糖适量水煎，每次1小杯，每日3次；或香蕉皮30~60克，煎汤服用。

（11）配方。鲜山楂10枚，糖30克。

制法与用法。鲜山楂捣碎加糖30克，水煎服。疗程不限。

（12）芹菜。选芹菜下半部之茎约10厘米及全根，洗净取10根，加水500毫升，煎取200毫升为头汁，晨空腹服用。以同法煎二汁，傍晚空腹进服，轻者每日1剂，重者2剂，分4次服，一般服3周左右。

（13）葵花子。生葵花子，每日早晚各1把，剥壳食仁，配芹菜汁100毫升，连服1个月。或用葵花子仁6克，研碎，睡前白糖水冲服。

【饮食禁忌】

应绝对戒烟戒酒。

禁总暴饮暴食。

尽量减少动物油脂的摄入。

控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等要严格控制。