怎样根据体质进行食疗？

怎样根据体质进行食疗？

（1）阴虚体质的饮食调养

1）体质特点。阴虚体质的特点表现为形体消瘦，午后面色潮红，口咽少津，心中时烦，手足心热，少眠，便干，尿黄，不耐春夏，多喜多饮，脉细数，舌红少苔。

2）饮食调养。饮食调理的原则是保阴潜阳，宜芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、鱼类等清淡食物，并着意食用沙参粥、百合粥、枸杞粥、桑椹粥、山药粥；条件许可者，可食用燕窝、银耳、海参、淡菜、龟肉、冬虫夏草、蟹肉、老雄鸭等。对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣燥烈之品则应少吃。

（2）阳虚体质的饮食调养

1）体质特点。表现为形体白胖，或面色淡白，平素怕寒喜暖，手足欠温，小便清长，大便时稀，唇淡口和，常有汗出，脉沉乏力，舌淡胖。

2）饮食调养。应多食有壮阳作用的食品如：羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉。根据“春夏养阳”的法则，夏日三伏，每伏可食附子粥或羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳，最为有效。

（3）气虚体质的饮食调养

1）体质特点。表现为形体消瘦或偏胖，面色淡白，语声低怯，常自汗出，动则尤甚，体倦健忘，舌淡苔白，脉虚弱。

2）饮食调养。可常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹤鹑、牛肉、青鱼、鲢鱼等。

（4）血虚体质的饮食调养

1）体质特点。表现面色苍白无华或黄萎，唇色淡白，不耐劳作，易失眠，舌质淡，脉细无力。

2）饮食调养。可常食桑椹、荔枝、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参等食物。

（5）痰湿体质的饮食调养

1）体质特点。表现为形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神倦身重，懒动，嗜睡，口中粘腻，或便溏，脉濡而滑，舌体胖，苔滑腻。

2）饮食调养。少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。一些具有健脾利湿、化痰祛湿的食物，更应多食，如：白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、枇杷、白果、大枣、扁豆、薏苡仁、赤小豆、蚕豆、包菜等。

（6）阳盛体质的饮食调养

1）体质特点。表现为形体壮实，面赤，声高气粗，喜凉怕热，小便热赤，大便熏臭。

2）饮食调养。可常食桃仁、油菜、慈菇、黑大豆等具有活血化瘀作用的食物，酒可饮少量，醋可多吃，山楂粥、花生粥亦颇相宜。

（7）气郁体质的饮食调养

1）体质特点。表现为形体消瘦或偏胖，面色苍暗或萎黄，时或性情急躁易怒，易于激动，时或忧郁，胸闷不舒，时欲太息，舌淡红、苔白，脉弦。

2）饮食调养。可少量饮酒，以活动血脉，提高情绪。多食-一些行气的食物，如佛手、橙子、柑皮、荞麦、韭菜、茴香菜、大蒜、火腿、高梁、刀豆、香橼等。

表13一1食物性质、功用分类简表

类别

常见食物

温热类

粘米、面粉、红糖、饴糖、辣椒、姜、葱、蒜、韭、狗肉、羊肉、鹿肉、鲫鱼、虾、黄鳝等

清凉类

大麦、栗米、冰糖、白糖、豆腐、黄瓜、冬瓜、西瓜、藕、百合、荸荠、萝卜、梨、柿、菠菜、苋菜、紫菜、竹笋、鹅、鸭、鳖、蟹、河蚌、田螺等

平性类

粳米、玉米、扁豆、豌豆、豇豆、花生、芝麻、大枣、蜂蜜、木耳、香菇、丝瓜、乌骨鸡、鸡蛋、鲤鱼、黄鱼、鸽子、鹌鹑等

清补类

龟、鳖、蚌肉、鸭、鹅、鸡蛋白、银耳、豆腐、薏米、小麦、绿豆、梨、百合、桑椹、蜂蜜、冰糖等

温补类

牛肉、狗肉、羊肉、鸡、鳝鱼、蛇肉、桂圆、荔枝、红糖、饴糖等

平补类

猪肉、鲤鱼、黄豆、小米、扁豆、芝麻、山药、大枣、花生、白果、芡实、莲子等

止血类

花生内衣、木耳、荠菜、金针菜、百合、莲蓬、藕汁、乌贼骨等

润肠通便类

甜杏仁、桃仁、芝麻、松子、柏子仁、香蕉、红薯、蜂蜜等

表13一2清热食物

清热解毒

油菜、萝卜、绿豆、紫菜、柿饼、柚子、青果

清热泻火

番茄、菠菜、黄瓜、荸荠、梨

清热凉血

丝瓜、茄子、香蕉、芹菜、鲜萝卜汁

清热解暑

冬瓜、香瓜、西瓜、地瓜、酸梅、苹果、柿子、甘蔗、广柑清热燥湿

苋菜、马齿苋、黄瓜、李子

其他

黄豆芽、豆腐、豆浆、扁豆、酱油、白糖、盐蜂蜜、醋。