为什么夏秋季节容易发生细菌性食物中毒

为什么夏秋季节容易发生细菌性食物中毒细菌性食物中毒又分为胃肠型与神经型两大类，是由食入被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。

比如，最易引起细菌性食物中毒的沙门菌属（其中又以鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌等最常见），在22~30℃时可在食物中大量繁殖，广泛存在于猪、牛、羊、鸡、鸭的肠道、肌肉及脏器中。当人食入未煮熟的被污染的动物的肉或脏器后，就可能因感染这类细菌而发病；又如腊样芽孢杆菌广泛存在于米、面、奶粉、香料等食品内以及土壤与尘埃中，在适宜温度下可在食物中大量繁殖，当人食入被污染的米饭、肉类、蔬菜、牛奶等，即可引起食物中毒。由此可见，由于夏秋季节气温较高，有利于细菌生长繁殖，加之夏季天气炎热，人们喜欢吃冷饮或生吃水果、蔬菜等，增加了感染机会，也就容易发生细菌性食物中毒。如果人们注意饮食卫生，不吃生冷食物，不吃未煮熟的食物，也就会大大减少食物中毒的发生了。细菌性食物中毒不同于一般传染病，其特点是：起病急，大多数在进食后30分钟到24小时内发病；常常是共同就餐者同时或先后相继发病；在集体单位常呈暴发流行，即短时间内有大批人发病；病人症状相同，多以急性胃肠炎症状（腹痛、腹泻或呕吐等）或某些神经症状为主；当停止进食这种食物时疾病不再发生。

如发现病人有上述特点时，基本可以诊断为食物中毒，应尽快到医院进一步检查和治疗。