为什么孩子不宜过食赖氨酸强化食品

为什么孩子不宜过食赖氨酸强化食品赖氨酸是人体必需氨基酸的一种、具有调节人体代谢平衡，促进儿童生长、智力发育，防止记忆力减退，促进胃液分泌，增强食欲等作用。当儿童缺少赖氨酸时，可出现生长缓慢、消瘦、贫血、智力低下、反应迟钝、抵抗力差等发育障碍。

赖氨酸不能在体内合成，为满足身体需要，每日所需赖氨酸全部在食物中获得。进人人体的赖氨酸分解后即不能再复原，因此它对人体显得更为重要。儿童对赖氨酸的需要量极高，每日每公斤体重大约60mg，是成年人的5倍，因此人们担心正常饮食中赖氨酸的含量不能满足儿童生长的需要，盲目地在儿童饮食中添加赖氨酸。正常饮食中，动物性蛋白质食品（奶、蛋、鱼、肉、大豆等）都含有极丰富的赖氨酸。比如100g牛肉中含1573mg、100g猪肉含1354mg、100g大豆含2414mg；谷物中的赖氨酸含量相对较少。如果在粮食食品中加一定量的赖氨酸（-一般添加0.2%~0.4%），可以使植物性蛋白质食品的必须氨基酸得到平衡，从而使可利用的必需氨基酸的比率有所提高，相对提高了植物性蛋白质的营养价值。而在含有丰富赖氨酸的食品中再添加赖氨酸，就会造成食物中必须氨基酸配比不平衡而损害健康。

儿童过多食用强化赖氨酸食品或赖氨酸药品，可造成体内各种氨基酸的不平衡，更有甚者，过食的赖氨酸的代谢产物在体内产生有害物质，积累在大脑和身体其他组织中，反而影响儿童的智力发育。

正常情况下，儿童每天摄入的含有丰富营养物质的动物性蛋白质和粮食食品，完全能够满足儿童生长发育对赖氨酸的需要，因此，孩子不宜过多食用赖氨酸强化食品。