为什么有的中药用沸水浸泡而不煎煮

为什么有的中药用沸水浸泡而不煎煮医生所开中药，一般都是煎煮后服用。但有时医生也会告诉病人，此药不宜以火煎煮，只用开水浸泡后即可服用。有的药物之所以不宜煎煮，主要是由疾病性质和药物特点所决定的。

我们知道，浸泡和煎煮主要的区别在于加热温度的高低和加热时间的长短。而这两种因素对汤剂的功用和气味都起着重要调节作用。同一首方剂，因浸泡与煎煮的差异，可以导致所治病种的不同。用浸泡取汁者，则可保持药物的清轻之气，以祛除上焦之疾患。而久煎则可使药物具味厚沉重之性，而作用于中下二焦。所以，当医生治疗上焦疾患时，某些药物即以浸渍的方法，不宜煎煮，甚至对浸泡的时间长短也有要求，否则将失掉预期的效果。如治疗上焦热盛所致的咽喉疼痛，常用具有清热解毒作用的金银花浸泡代茶饮用。如改为煎煮之法则功效大异。现代研究表明，每一味中药都含有多种有效成分，而每种成分在水中的溶解量与温度、时间的关系极为密切。因此，控制煎煮时间与温度，可以获取药物中的不同成分。中药以浸泡取汁的方法，正是利用了这一原理。

您可能会产生一些疑问，用开水浸泡药物能有效吗？这一点请您不要有丝毫的疑虑。早在汉代，医圣张仲景就用开水浸泡药物治疗某种疾病了，后世的医学家也常用此法治疗多种病症，皆获显著疗效。