为什么对煎药器皿有要求

为什么对煎药器皿有要求在我们的日常生活中经常可以看到有的人用铝锅、铁锅或铜制品来煎煮中药，这样做对吗？为什么医生反复告诫患者需用砂锅或瓷器来煎煮中药呢？

我们知道，铝、铁、铜的金属活性较强，很容易与其他物质发生化学反应，而在中药里含有许多微量元素和酸、碱物质，用铜铁器皿煮药，则使药物中的某些有效成分与铜铁发生化学反应。这种化学反应的发生，轻则使药物中的有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低；重则产生毒性，使患者服用后出现中毒现象。我们的祖先早就认识到煎药器具对药物疗效的影响。

明代著名药物学家李时珍早就说过.“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐”。但由于银器比较贵重，故现在通用的是有盖的陶瓷砂锅。其不仅价格低廉，而且不发生化学反应。有人曾做过这样的实验，用铁锅煎煮五倍子、苦参、麻黄等药物，将煎煮液灰化后进行Fe++、Fe+++、Mg++、Pb++Cu++等的定性分析及Cu++、Fe++、Fe+++的定量分析，发现铁锅煎煮的各种药液外观为深紫色、墨绿色，部分药液有令人恶心的铁锈味，并含有一定量的铁。铜锅煎煮五味子可检出Cu++，而用砂器、搪瓷煎煮，其药液外观、气味及金属离子含量均稳定。

由此可见，中医对煎药器皿的选择是有一定科学依据的，是长期的临床经验的结晶，所以，请您千万别图一时之方便，用铜铁器煎煮中药，而应选择砂锅或搪瓷器皿来煎煮中药。