为什么常服黄精有益寿的作用？

黄精自古以来一直被视为延年益寿的珍贵中药。唐代大诗人杜甫曾有诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”说明长期服食本品有延年益寿、葆春养颜的作用。在历史上曾有许多有关服食黄精而臻长寿的故事。

黄精，别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡菜。是百合科植物囊丝黄精的根茎。常生长在山地林下，灌丛或山坡半阴处。黄精可食部分是地下横生的肉质根茎，具有补中益气、滋润心肺、强壮筋骨等作用，久服可以延年益寿。西晋人张华在《博物志》中，就有这样的记载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”中医历来认为“黄精可代参芪”。因其味甘能“作食充饥”，故又称为“救穷草”。《名医别录》说黄精“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”《本草纲目》记载：

“黄精补诸虚，填精髓。”可“使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”

现代药理研究发现，黄精醇提取物可增强心肌收缩力，增加冠状动脉血流量，改善血液流变学参数和动脉粥样硬化病灶，具有降血压、抑制高血糖以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用，可以提高人体免疫力，增加体内SOD（超氧化物歧化酶）的活性，从而达到延缓机体衰老的作用。

黄精味甘性平，是益气补虚的佳品。它的补性比较滋润、缓和，可制作药膳，或酿酒、制丸、熬膏后供长期服用。对身体虚弱、病后调养，特别是老年人益寿保健都是十分有益的。下面介绍几个黄精处方以供参考。

（1）黄精粥取黄精干品15克或鲜品30克，切细，大米50克。加水500毫升，冰糖适量。用小火煮至米熟开花，粥稠见油后，调人陈皮末2克，再煮片刻即可。每日早晚温热服之。本方既可补虚健身，又可预防动脉粥样硬化和脂肪肝的形成。

（2）冰糖黄精汤取黄精30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷水泡发3~4小时，然后放入锅内，再放冰糖及适量清水，用大火煮沸后，转用小火煨熬直至黄精熟烂为止。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于年老体虚、肺阴不足所致的咳嗽痰少、干咳无痰、咳血等症。

（3）黄精延年酒黄精4克，天冬3克，松叶6克，白术4克，枸杞5克。加水煎汤，去药渣，药液按常法酿酒。酒成后，每日饮用适量。有延年益寿之功。

（4）九转黄精丸黄精5千克，当归5千克。用黄酒5千克浸透二药并蒸黑为度，凉干后，共为细粉，炼蜜为小丸。

每次服9克，每日1~2次，温开水送服。有补中益气，安养五脏，轻身延年的作用。

最后需要指出的是，黄精虽好，但它的药性比较滋腻，有助湿生痰之弊，所以平时痰湿内盛，胃脘胀满，食欲减退，咳嗽痰多，或脾胃阳虚，泄泻便溏的人不宜单独应用。