缺铁性贫血的食疗方法有哪些？

缺铁性贫血的食疗方法有哪些？

缺铁性贫血是指体内可用来制造血红蛋白的贮存铁已被用尽，红细胞生成障碍所致的贫血，是最常见的一种贫血。全世界约有10%~30%的人群有不同程度的缺铁。产生缺铁性贫血的原因，一是铁的需要量增加而摄入不足，如婴幼儿、儿童、妊娠及哺乳期的妇女。二是铁的吸收障碍，如慢性腹泻等。三是失血过多，如月经过多，痔疮、鼻妞等。所以，对缺铁性贫血，在治疗原发疾病的基础上，应多食用含铁量较丰富的食物，如海带、发菜、紫菜、木耳、香菇，动物肝、肉、血，豆类等。

还可选用以下食疗方剂。

猪肝菠菜汤：猪肝100g，菠菜150~200g。将猪肝切片，菠菜去根洗净切段，在沸水中放入少许姜片及盐，下猪肝、菠菜、煮熟后饮汤食肝及菜。

花生大枣汤：带衣花生米10枚，大枣10枚（去核），龙眼肉12g。将大枣煮熟，与生带衣花生、龙眼肉共捣如泥，分3次用大枣汤送下，每日1剂。

菠菜鸡蛋汤：鲜菠菜250g，鸡蛋1~2个。将菠菜去根洗净，鸡蛋打入碗内，将水煮沸，加人少许油盐，放人切段的菠菜，倒人搅好的鸡蛋，稍煮即成。可经常食用。

鲜地黄汁：新鲜地黄250g，生姜汁少许。将地黄洗净切块，用干净纱布包好，绞取汁液，临服时加少许姜汁。每次10~20ml，每日2次。功能凉血止血补血，适用血热出血所致的贫血。

荔枝粥：荔枝肉50g，淮山药10g，莲子10g，大米100g，白糖适量。淮山药去皮切丁，莲子去皮、心，荔枝肉切丁。大米与莲子一同入锅，武火煮沸后，用文火煮至米将熟时，加入山药丁，荔枝丁，再熬至熟，每日1次食用。

龙眼淮山药糕：龙眼肉25g，淮山药500g，青梅25g，熟莲子25g，樱桃、李子少许，熟面粉100g，老蛋糕25g，瓜子仁25g，京糕25g，猪油少许，白糖200g，蜂蜜、水豆粉适量。淮山药研粉加熟面粉和水揉成团，青梅切柳叶片，老蛋糕切菱形片，京糕切丝。把淮山药团做成圆饼，将李子摆在圆饼的周围，樱桃摆在圆饼的第2圈，龙眼肉摆在第3圈，老蛋糕摆在第4圈，瓜子仁摆在第5圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的老蛋糕切丁。用一张大棉纸盖在淮山药饼上面，上笼蒸15min，取出，揭下棉纸，把京糕丝摆在圆饼中间，呈菊花形，撒上老蛋糕丁作花。将勺内放清水，加蜂蜜、白糖，用旺火熬化，倒入水豆粉，最后加猪油，搅匀，浇在淮山药饼上即成。每次50~100g，每日2次，或作点心食用。适用于头晕目眩，面色萎黄或苍白，神疲乏力，食欲不振，食少纳呆，心悸失眠，大便溏稀等心脾两虚者。

黑木耳糖：黑木耳粉200g，赤砂糖250g。将赤砂糖放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煎至稠酽时，加入黑木耳粉，搅匀，停火。将糖汁倒人涂有熟菜油的盘内，摊平，晾凉，用刀划成小块即成。每次20g，每日2次。

归地烧羊肉：当归、生地黄各15g，于姜10g，羊肉250g，酱油、盐、白糖、料酒适量。羊肉洗净切块，与当归、生地黄、干姜、酱油、盐、白糖、料酒一同人锅，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火炖熬至熟，加味精即成。每日1次，可供佐餐食用。