羊的肉及内脏有什么食疗作用？

羊的肉及内脏有什么食疗作用？

羊在食疗、保健方面，历史悠久，声名卓著，以汉代医圣张仲景《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤为最。以后论补，多将人参与羊肉相提并论，即“补可去弱，人参、羊肉之属是也”。

金元四大医家之一，补土派的代表人物李东垣对此解释为“人参补气，羊肉补形也”。羊与猪一样，几乎全身内外均可用以食疗，只不过羊多偏热，猪多偏寒，各有不同适应证而已。分别举例主要食疗作用如下：

（1）羊肉味甘性温，益气补虚，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛，寒疝，中虚反胃等。方用：①脾胃虚弱所致消化不良：羊肉50~150g，洗净切薄片，与高粱米煮粥，加入调料食之。②反胃，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉去脂膜，作脯，好蒜佐，空腹随意食。③男子五痨七伤：肥羊腿1只，密盖煮烂，饮汤食肉。④肾虚房事无力：白羊肉250g，去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3日1次。⑤寒劳虚羸，产后血虚腹痛：当归、生姜各10~15g，精羊肉1块约90~120g，同煮熟。吃肉喝汤，每日1次。

（2）羊肝味甘苦，性凉，益血，补肝，明目。用于血虚萎黄瘦弱，肝虚目暗昏花，夜盲、障翳、青光眼等。治疗：①贫血：羊肝作羹，肝熟入菠菜，打下鸡蛋，食之。②肝虚亏眼花，夜盲：羊肝150g，谷精草50g，砂锅煮熟，吃肝喝汤；或羊肝煮熟切片，调酱油常食。③青盲内障（青光眼）：白羊肝1具，黄连30g，熟地黄60g，同捣，丸梧子大，每服30丸，每日3次，饭后温水下，连用5剂。④近视：羊肝1具，去膜切细，以葱子1勺炒为末，加水煮熟，去渣，入米煮粥食。

（3）羊肾味甘，性温，补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰背痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗尿等。食疗方有：①肾虚腰痛，活动受限：羊肾1对，黄泥裹好，焙干，去泥研末，用酒冲服3g，每日3次。②肾虚阳痿：羊肾1枚煮熟，和米粉适量，炼成乳粉，空腹食之。

（4）羊肚即羊胃，味甘性温，具有补虚，健脾胃之功。

可用于：①久病虚赢、不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烫热：羊肚1具，白术100g，水2L，煮烂，分九服，日3服。②胃虚消渴：羊肚1具，煮烂，空腹食。③下虚尿床：羊肚1具，盛水令满，线缚两头，煮熟，即开取肚中水顿服之。

（5）羊胆苦寒，能清火，明目，解毒。可用于：①暴赤目疾（红眼病）：将蜜适量入羊胆内，蒸熟后取汁点眼。②病后失明：羊胆点之，日2次。③目为物伤：羊胆1枚，鸡胆3枚，鲤鱼胆2枚，和匀，日日点眼。④产后面部色素沉着：羊胆、猪胰、细辛各等分，煎3沸，夜涂晨洗。⑤百日咳：羊胆1枚，白糖适量，和匀，分3次服，一日服完。⑥哮喘：新鲜羊胆汁150g，蜂蜜250g，混合，蒸2h。早晚各服1汤匙；或用羊胆焙干研末，每服1g，每日3次。