猪的内脏及肉、血等有什么食疗作用？

猪是主要的家畜之一，我国大部分地区都有饲养。猪的皮、毛、骨、血、内脏均可人药，仅《中药大辞典》中就20余种药物来自猪，一头猪就是一个小型保健品工厂。因原料易得，所以应用至广。举例如下：（1）猪脑味甘性寒。能补脑髓，益虚劳。治神经衰弱、头风、眩晕等。如：①肝肾虚，脑震荡后遗症：用猪脑1具，天麻15g，枸子25g，隔水炖服。②血虚头晕者：用猪脑1具，川芎10g，白芷10g，蒸熟食。③偏、正头痛：猪脑1具、明天麻10g，蒸汤服。

（2）猪心味甘咸；性平，能安神定惊，益心补血。治惊悸、怔忡、自汗、不眠。如：①心虚自汗失眠：猪心1个，带血剖开，入人参、当归各10g，煮熟去药食之。②血虚心悸：猪心1个，黄泥裹好，焙干，去泥研末，另取川贝、朱砂各10g，研细，共拌匀。每服10g，每日2次。

（3）猪肝味苦，性温，能补肝养血，明目。治血虚、萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等。如：①夜盲及糙皮病：猪肝煮汤或配菜炒，常食。②贫血：猪肝100g，菠菜250g，煮汤服食，每日1次。③闭经：猪肝250g，剖切，入柏子仁10g，蒸熟食之。

④产后乳少：猪肝500g，黄芪60g，同煮汤，食肝饮汤。

（4）猪脾味甘，性平，能健脾胃，助消化。如治脾胃气弱，不下食，米谷不化：猪脾一具，洗净切细，入好米50g，如常法煮粥，空腹食。

（5）猪肺甘平补肺，治肺虚咳嗽，咯血等。如：①肺虚久咳：猪肺1具，切片，麻油炒熟，用米煮粥食，或猪肺洗净后加入杏仁25g，炖熟食之。②风寒久咳：猪肺1具，麻黄根10g，共炖汤服。③咯血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺蘸食之。

（6）猪肾咸寒，引诸药入肾。用于肾虚腰痛，身面浮肿，遗精，盗汗，老年性耳聋等。如：①肾虚腰痛：猪腰加杜仲末适量，荷叶包煨食，酒下。②久泄不止：猪肾1个，剖开，掺骨碎补末10g，煨熟食之。③老人耳聋：猪肾1对，党参、防风、葱白、薤白各10g，糯米100g，共煮粥服。李时珍认为“猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而己”，“肾有虚热者宜食之，若肾气虚寒，非所宜矣”。可以参考。

（7）猪肚味甘，性温，有补虚损，健脾胃功效。治虚劳羸瘦，泄泻下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。如：①脾虚泄泻：猪肚洗净切片与大米、淮山药同煮粥，加盐、生姜调味食之。

②胃院隐痛，喜热畏寒，吐清水：用猪肚200g，生姜50g，肉桂25g，放碗内加水，隔水炖至熟烂，分两次吃完。

（8）猪肠治便血，血痢，痔疮，脱肛等。如治内痔出血：

黄连（酒煮）300g，枳壳（麸炒）120g，以猪大肠约25cm，入水浸糯米于内，煮烂，共捣为丸如绿豆大小，每服10~15丸，每日3次。

（9）猪血味咸，性平，治贫血，便秘等。如：①贫血：猪血（块）100g，菠菜100g，炒食，每日1次。②老年便秘：猪血块150g，每晨炒食。

（10）猪蹄甘咸性平，有补血，通乳，托疮之功，用于产后少乳，痈疽，疮毒等。如：①产后无乳：用猪蹄1只，煮后食蹄及汤，或加通草3g同煮。②鼻妞，齿鲤，紫癜：猪蹄1只，红枣10~15枚，同煮至烂，每日1剂。③血栓闭塞性脉管炎：猪蹄1只，毛冬青根100g，鸡血藤30g，丹参30g，水煎，去渣，吃蹄喝汤。

（11）猪闪甘咸性平，有滋阴，补肾之功。如：①肝肾虚所致的头晕眼花：杞子15g，瘦猪肉适量，共煮食用。②体弱血虚者：用瘦猪肉500g，当归60g煮后食肉喝汤。③体质虚弱，久病后头晕乏力：瘦肉配红枣炖服。