饮用咖啡有何讲究？

咖啡是当今世界上消费量较大的一种饮料。在欧美一些国家，70%的成年人有喝咖啡的习惯。美国每年饮用的咖啡量可达100多万吨，平均每人每天喝3~4杯。在我国的城市中，咖啡也成为日常的饮料。现代医学证明，咖啡有醒脑提神、促进思维、兴奋神经、消除疲劳、增进食欲、帮助消化的作用。但是，有些人过量嗜饮咖啡，会出现“咖啡病”。

咖啡中含有咖啡因，能兴奋神经、刺激血管、加速心跳。过量饮用会引起窦性心动过速和室性早搏，血压升高，夜间失眠。有胃溃疡或胃炎的人饮用咖啡，由于咖啡对胃黏膜有刺激作用，并能增加胃液分泌，因此会加重病变。

专家提示，维生素A能保护黏膜、皮肤和胃壁。喝咖啡时搭配吃些奶酪、蛋、人造黄油、胡萝卜或绿叶菜等，可补充些维生素A，以减轻咖啡对胃的损害，如和脂肪一起服用，则更能提高维生素A的吸收。所以，在喝咖啡时搭配着吃些核桃或奶油点心等富有维生素A和脂肪的食品，是合乎科学的。

喝咖啡放什么糖好？白糖的成分是蔗糖，蔗糖含有能使胰脏疲劳的成分。红糖里含蔗糖最少，所以喝咖啡最好放红糖。红糖还是碱性食品，有益于身体。当然，喝咖啡也可以不放糖，但最好放些牛奶或奶油，以保护胃壁不受咖啡因的刺激。

美国医学专家通过长期研究发现，一个人如果每天喝5杯或5杯以上的咖啡，其患心脏病的可能性要比不喝咖啡者大2倍，长期饮用咖啡的人患心脏病的可能性则更大。挪威医学研究人员曾对14581名30~54岁成年人作了调查，观察了他们的咖啡饮用量与血清总胆固醇量的关系发现，凡每天饮用咖啡9杯以上，男性的血清胆固醇量可增加6.2~6.3毫摩尔/升，女性增加5.9~6.0毫摩尔/升。而血清胆固醇含量增高可诱发冠心病。

医学研究还证实，短时间内连续饮用3杯咖啡，可出现情绪紧张、忧虑、呼吸短浅等现象；饮用10杯以上，可引起一些中毒症状，如耳鸣、视物模糊、快速心律失常、肌紧张和肌震颤等；连续饮用100杯以上，则可导致死亡。此外，孕妇过量饮用咖啡还会导致畸胎和早产。

所以，切忌在短时间内过量饮用咖啡，孕妇、心脏病和胃病患者只能适量饮用，以防咖啡对人体造成伤害。同时下列人员不宜饮用咖啡。

1.患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人。正常人长期或大量喝咖啡，都将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然更不应喝咖啡。

2.老年妇女。咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后，每天需要的钙比绝经前要多10倍以上。如果老年妇女常饮咖啡，易发生骨折。

3.胃病患者。有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，因为喝咖啡过量可导致胃病恶化。

4.维生素B1缺乏者。维生素B1对保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素1却有极大的破坏作用。

5.癌症患者。过量饮用咖啡对正常人可能有致癌危险。尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的关系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。