饮食中哪些小问题易忽视？

在我们的日常饮食生活中，常常会忽略一些健康问题，希望能引起您足够的重视。

1.食柿子过多。柿子甘美多汁，富含钙、维生素C、胡萝卜素和糖，老幼皆喜食之。但因为柿子中还含有大量的单宁，具有较强的收敛性，进入肠道后会刺激肠壁收缩，造成肠液分泌减少，消化吸收功能降低，并会造成大便干燥。由于柿子还含有大量的鞣酸，所以吃高蛋白食品时不要同时进食柿子，因为鞣酸遇蛋白质就会凝固，形成沉淀，聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，空腹时也不要吃柿子，因为人体在空腹时胃酸比较多，容易引起胃柿石症。

2.罐头食品代替鲜品。从营养学角度考虑，罐头食品在生产中均经过了高热蒸煮杀菌的工序，这使水果中的某些营养成分有很大损失。因此，在孕期这一超于日常营养素需求量的时期，还是多以鲜食增加营养素摄入效果更好。

3.常给孩子吃巧克力。奶油巧克力所含的可可白脱及全脂奶粉量较多，因而脂肪含量亦较高（占41.5%），其所供给的热量占总热量的63.2%。食用后饱腹感很强，不利消化，影响食欲。此外，因孩子每日大部分热量来自脂肪，而来自蛋白质及碳水化合物的量少，如经常用巧克力充饥，会导致营养不平衡。所以孩子常吃巧克力是不好的。

4.不吃早餐。从营养学的角度看，早餐可谓一天营养的“垫底”工程。不吃早餐或数量过少、质量太差，因热能不足，便会出现暂时性的低血糖，出现心慌气短、头晕出汗等不良反应。因此，早餐不仅非吃不可，而且应当吃饱吃好。

5.用书报纸包食品。用旧书报包装食品，其中的细菌及印刷油墨会污染食品，危害人体健康。用白的干净纸包装食品亦不安全，因为一般造纸厂是用氯作漂白剂生产白纸的。在生产过程中的一系列化学反应，导致多种有毒残余物的产生，其中的二氧基类化合物，已证实是仅次于钚的烈性毒物，能导致肝癌和不育。有些纸厂还用荧光增白剂使白纸增白。荧光增白剂也是一种污染食品的有害物，有致癌的可能性。所以不能用白纸包装食品，尤其不宜用白纸包装高脂肪食品。

6.用普通塑料布当桌布。塑料布大都是聚氯乙烯制品。聚氯乙烯树脂本身是无毒的，但它所含的游离单体氯乙烯却是有毒物质，酚醛塑料和氧酚醛塑料也是有毒物质。此外，这些塑料的添加剂中，一般还含有铅及其他一些有毒物质等。由于塑料餐桌布直接与碗、筷、汤匙及食物接触，很容易使塑料布中的游离有毒物质由口进入体内，并使其中的一部分转移到血液中，从而引起慢性中毒，导致贫血、铅中毒、心绞痛等疾病。

7.食盐过多。食盐既可做调味品，又为人体提供重要的营养元素钠和氯。食盐虽很重要，但不可食用过量。高血压、冠心病、脑溢血及胃癌的发病率与食盐过多有关系。还有孕妇妊娠中毒症，如果食盐过多就会明显加重水肿和高血压症状。国外一些先进国家规定，每人每天的食盐量应为6~8克。根据我国人民的饮食习惯，成人每天的食盐量在10克以下为宜，也就是二钱以下。饭菜应适当偏淡，尤其是高血压、心脏病病人及少年儿童，更应注意不可过多摄人食盐。