维生素与人体健康有哪些关系？

维生素是维持机体正常代谢和功能所必需的一类营养素，虽然人体对它的需要量甚微，但其作用十分重要。多数维生素是某些辅酶的组成成分，参与体内的各种代谢，对维持人体的健康起着重要作用。

维生素可分为脂溶性和水溶性两大类脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。水溶性包括维生素B族和维生素C.其中维生素B族又包括维生素B1、B2、B6、B12、PP泛酸、叶酸和生物素等。

大量事实表明，一个民族的体格发育，除先天遗传外，后天营养，尤其是维生素的供给量也很重要。如维生素A和维生素D直接关系到小儿的骨骼增长和发育。解放初期，有人调查证明，上海学生身高较解放前平均增长3.5厘米。第二次世界大战后战败的德国，对17万个同龄儿童所作的调查统计，身高较战前平均下降2~3厘米，这充分说明了改善营养，合理的维生素供给量对促进少年儿童体格发育的积极作用。

维生素缺乏将导致许多疾病，如维生素A严重不足则会引起夜盲症和干眼病。长期吃精白米的地区因缺乏维生素B1而发生脚气病，饮食中缺乏维生素D可造成佝偻病和骨软化症，一些远离海洋的山区，也有因偏食习惯或其他因素造成核黄素不足或缺乏，表现出舌炎、唇炎、口角炎，有人长期吃不到鲜菜和水果，使维生素C缺乏而患坏血病。维生素缺乏直接严重地影响人体健康，甚至威胁生命，而维生素摄入过多，同样会导致许多疾病，甚至死亡。

合理维生素的供给量还是保健防病工作中最基本、最重要的一环。它能促进优生、推迟衰老，增强机体对疾病的抵抗能力，减少发病率和降低死亡率。因此，为了体质健康必须重视维生素的作用。

近年来医学维生素学的发展，使一些维生素在抗癌、防衰老、治疗心血管病和神经科疾病以及遗传缺陷等各个方面都有可喜的突破。