为什么腌菜食用前忌久泡
养生之家导读：腌菜食用前不要久泡（不要超过8小时），而且最好用开水浸泡。为什么腌菜食用前忌久泡？下面小编为您详细介绍。
腌菜食用前不要久泡（不要超过8小时），而且最好用开水浸泡。
因为腌菜在晒干过程中可能被大肠杆菌等污染。如果用冷水浸泡时间过长，细菌又会繁殖，将腌菜中的硝酸盐分解成亚硝酸盐，使即将食用的腌菜中含非常多的亚硝酸盐。
腌菜食用前不要久泡（不要超过8小时），而且最好用开水浸泡。
因为腌菜在晒干过程中可能被大肠杆菌等污染。如果用冷水浸泡时间过长，细菌又会繁殖，将腌菜中的硝酸盐分解成亚硝酸盐，使即将食用的腌菜中含非常多的亚硝酸盐。
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