山楂不宜与哪些食物合用

（1）山楂与猪肝：山楂含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而遭破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

（2）山楂与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜：黄瓜南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若与山楂同食，维生素C则被分解破坏。

（3）山楂与海味：一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。