黄鳝善补气，能与人参比？

黄鳝肉味鲜美，温补强壮，是祛病疗疾的美味良药。《名医别录》将鳝鱼列为“上品”，诸家本草言其有补气之功，故俗有“金秋黄赛人参”之谓。

鳝鱼性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经。有补气养血温阳健脾、滋补肝肾祛风通络等功效。《本草纲目》记载：鳝鱼能“补中益血补虚损；治）妇人产后恶露淋沥，血气不调，羸瘦；止血，除腹中冷气、鸣及湿痹气。黄鳝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸和钙、磷、铁等成分是优良的滋补强壮剂。临床凡见气血两亏，体虚消瘦，产后虚弱，恶露不尽，子宫脱垂，肾虚腰痛，四肢无力，风寒温痹，以及耳聋目翳、口眼?斜等证皆可以鱼食疗。

在民间，黄鳝食疗方法颇多。如：（1）气血两虚，体倦无力，心悸短气，或气不摄血之出血证，可采用黄鳝肉丝500克、黄芪30克（纱布包）共加水煮熟，以生姜、食盐调味服食（2）肺肾阴虚，咳嗽痰血者，可取黄鳝250克、冬虫夏草30克，煲汤服食。

（3）小儿疳积，形瘦食少者，可用黄鳝一条，洗净切段加鸡肉10克，水适量，蒸熟后加调味品食之，连服3~5日

（4）水肿、小便不利、或妊娠水肿者，可用黄鳝150克、黄酒30毫升、大蒜5~7瓣、水适量共炖，熟后不加盐服食。研究证实，黄鳝还有降血糖功能，故亦为糖尿病患者食疗佳品

（5）黄鳝血酒还可治类风湿性关节炎。制法糯米酒2500克将5~7条大黄鳝洗净放血，使热血直接流入酒中，然后封存备用。所制黄鳝血酒为一个疗程的治疗量，每晚服用50~100毫升即可。

（6）取鱼500克去头、骨、内脏，洗净，切丝以当归、党参各15克，纱布包扎加水煮煎1小时后，捞出药包，加盐和葱、姜调料，能补益气血，治久病体虚、疲倦乏力、消瘦、内痔出血、气虚脱肛、子宫脱垂。

（7）鳝鱼切丝，油炒，加酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，再加芡粉汁，可治久痢虚证，便下脓血。

（8）外用方：焙干研末麻油调敷，可治烧烫伤。鳝肉剁成肉泥，外敷局部，可治臁疮（老烂脚）。

此外，鳝血还可治疗面神经麻痹。方法：面粉20克，加水揉成细长条，成圆圈形，让病人侧卧，将圆圈放于患侧（嘴向左歪，右为患侧；嘴向右歪，左为患侧）嘴角至耳垂下缘，再将鳝鱼一条，割头断尾取血，鳝血滴于圆圈范围内，半小时后擦去，隔日再用。亦可用鳝鱼先剪成碎段，捣烂敷面部。