为何称甲鱼是滋补良药？

我国自古把甲鱼作为美食，周代宫廷厨膳已有食用它的记载，以后历代都把它当成筵席上的上乘名菜

甲鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A还含有脂肪糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质，营养价值极高。不论是红烧，还是清炖，味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分（俗称鳖裙）不肥不腻，是其肉质中最美的部分。

祖国医学认为：甲鱼的肉、甲鱼血都具一定的医疗价值，历来被视作滋补良药。甲鱼的肉味甘性平，功能滋阴凉血、补中益气、补脾益肾。《随息居饮食谱》

认为甲鱼“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛、带、瘰疬、瘕”。适用于阴虚、骨蒸痨热、久疟、脱肛、子宫下垂、崩漏带下等症。癌肿病人在早期手术后，放疗或化疗出现口干内热的阴虚表现时，以及阴虚火旺、烦躁失眠、全身虚弱无力时，食用甲鱼，可起到辅助治疗作用。

甲鱼的壳，称之为鳖甲，味咸性平，功能养阴清热平肝熄风、软坚散结。可用于津液耗损而致阴虚热证，或肝阴不足之眩晕震颤、手足蠕动，或用于女子闭经、癥瘕等证。鳖甲能抑制肝脾之结缔组织增生提高血浆蛋白水平，用于治疗肝脾肿大及肝炎合并贫血的病人颇为有效。

鳖头味甘微涩，性平。功能涩肠固脱，收湿敛疮治疗久痢脱肛产后子宫脱垂，或烧灰外用，用于湿疮流水、溃疡不敛。

甲鱼血为滋阴退热良药。肺结核伴有低热的患者，可取一只甲鱼的血，以热黄酒冲服，当日服完，疗效良好；口眼?斜（面神经麻痹）用甲鱼血外敷，可恢复面部表情肌的功能。