特种玉米有什么特别之处？

甜玉米甜玉米也称水果玉米，它不仅鲜嫩香甜而且营养价值超过普通玉米。甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米各种甜玉米既可熟食还能加工成玉米笋、玉米粒和玉米糊罐头，是十分畅销的保健菜肴爆裂玉米原产南美，它的籽粒在常压下加热至200摄氏度时会爆开成玉米花，是一种高纤维低热量的碳水化合物食品。它的营养价值相当于同等重量牛肉所含蛋白质的67%，一份不到50克的爆米花所提供的能量相当于两个鸡蛋的能量，而且还有清洁牙齿、防癌、减肥等多种保健功能。我国培育出“黄玫瑰一号”和“黄玫瑰二号”等爆裂玉米新品种。它们的品质已达到国外同类产品的水平糯玉米它的特点是含有枝链淀粉，粘性大吃起来柔软香滑、有甜味，并有独特的玉米味道。经常食用糯玉米有预防和治疗心血管等多种疾病的效果。

高油玉米含油量比普通玉米高1~1.5倍，粗脂肪含量高8%~10%玉米油是一种高级食用油，其中亚油酸占60%以上长期食用对肥胖病、高血脂和动脉粥样硬化有一定的预防和治疗作用。

高赖氨酸玉米籽粒胚乳蛋白质中赖氨酸含量超过普通玉米含量60%的优质玉米，称之高赖氨酸玉米。高赖氨酸玉米的蛋白质品质和牛奶蛋白质相同。每人每天供给高赖氨酸玉米粉300克，可以维持人体氮代谢平衡。高赖氨酸玉米是加工保健食品的一种优质原料。