如何自制益寿豆制品？

豆制品是我国人民喜爱的传统食品，如豆腐、豆干千张豆芽素鸡等。下面介绍几则以大豆为主要原料的豆制品食谱，些食谱营养丰富，对高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病、动脉硬化等，均有食疗效果。

益寿杂面取黄豆粉3份，绿豆粉2份，豇豆粉2份，面粉3份，将4种粉料加水和匀揉好，用面杖擀成薄片，切成均匀的细面条放入开水锅中煮熟。食时配以炸酱、麻酱、浇卤。

益寿饺子取豆粉300克、面粉200克，加适量水和揉成面团后，搓成长条，揪成小块，擀成圆形饼子皮。饺馅的配方制法是：豆腐500克、番茄300克（切碎）、枸杞果50克、冬瓜仁20克、香油50克葱末、姜末、精盐、花椒面适量，将豆腐煮透沥水后，加入其他馅料，搅拌均匀备用用饺皮包裹饺馅捏成饺子，在沸水中煮沸后，即可食用。

家常科学食用大豆法很多。如：北方居民常将20%的大豆与30%的高粱米和50%的玉米混合成谷豆配制食物，是比较科学的。此外，排骨中富含蛋氨酸，亦是大豆缺少的，二者搭配煨汤，就能取长补短，其营养效果大大超过单一食物的营养效果。大众化的豆浆配油条、豆浆配窝窝头、大豆粉和大米煮粥等吃法，营养也都超过牛奶配鸡蛋。