茄子为何能清热？

茄子性味甘，寒，无毒。寒能清热，故无论实热、燥热虚热，茄子都是食疗佳品。凡见痰热咳嗽、血热便血、痔疮出血或大便不利跌扑肿痛诸证皆可以茄子食疗。如：（1）肺虚久咳或燥热咳嗽，干咳无痰或痰少而粘者，可用白茄60~120克，加水煎煮，去渣取汁，掺入蜂蜜30克，一日分2次饮用。

（2）《圣济总录》载茄子酒可治肠风便血，法如以大茄子一枚，用纸浸湿后裹定，放炉塘火煨热，乘热装瓶内，加入白酒25毫升，密封浸3日后去渣饮用，每日2次，每次温服15毫升。

（3）《胜金方》载黄茄散可治“磕仆青肿”，用老黄茄切片，焙干研为末，睡前用温酒送服6~9克，此方能活血散瘀、消肿止痛，对跌仆损伤，瘀血肿痛有良效。

国外有研究认为，茄子营养丰富，不仅可以强化血管活性，防治心血管疾病，而且有抗癌作用。茄子所含抗癌有效物质龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖。

用菊花30克，煮水蒸茄，再以麻油、米醋拌食对癌症病人发热者，有良好的退热作用。