补脑当吃什么好？

大脑营养的补充，无论是药补还是食补，都应从益精填髓着手。首先要考虑的营养物质便是良好的脂质，尤其要充分摄取不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸以植物种仁和鱼类食品含量最高。核桃含脂肪中的亚油酸为70.1%，亚麻酸为11.4%，它们是构成脑细胞的重要原料；英国民谚有“鱼是智慧食物之说鱼油中含有一种重要的活性物质DHA（廿二碳六烯酸）这种物质是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它对大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。经常吃鱼，多吸收DHA，就会活化神经细胞，改善大脑功能。

比较肯定的健脑食物有：植物类食品如核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、大枣、海藻类、香、南瓜子、西瓜子、葵花子、栗子花生、豆制品等；动物类食品如猪、兔、羊、鸭、蜂蜜、鹌鹑、牡蛎、海螺及众多的鱼类食品。值得提醒的是：吃动物类食品，动物脑不可弃之。

美国神经科医师劳木巴德和杰玛瑙合著的《健脑计划》一书提出的较为实用的健脑处方，其具体内容是：补充脑的热能燃料脑细胞称为“神经元”，它死一个就少一个，无法再生。

关于热能的燃料，普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可，但脑细胞的热能燃料只有碳水化合物，只有碳水化合物才能代谢完全。若在迫不得已用蛋白质或脂肪充当燃料时，代谢不完全，会残余一些“胺”在脑内，伤害脑功能。老年痴呆症、帕金森症、记忆力减退及忧郁症等，都可能是胺在脑内作祟。

注重脑的均衡营养健脑均衡营养应调整成为：碳水化合物63%，蛋白质12%，脂肪25%。看来，健脑的均衡营养，很接近素食主义者的膳食内容。

除均衡营养外，尚应注意如下事项：①尽量吃多种类的食物，蔬菜、水果要选深色的如草莓、花椰菜、芥蓝、番茄、香瓜、甘蓝等。

②碳水化合物要选未经加工的全谷制品，如全麦面包、全谷早餐、面食、糙米饭、旧式燕麦片、大麦等。

③奶油及肥肉里的饱和脂肪酸不要超过脂肪摄取总量的5%。

④蛋白质要从鱼肉、鸡肉、低脂肪酸乳酪、豆腐、面筋中摄取。

⑤每天由食物中所摄取的胆固醇，不要超过300毫克。

⑥不食含糖高的食物。

建立脑健康的后盾劳木巴德的健脑计划特别重视免疫力的提高脑机能的衰退，都是因为自由基、细菌、病毒等毒素伤害了脑细胞所造成。免疫系统里有淋巴细胞及巨噬细胞等可以消除体内的异物，保护脑机能的完整。

提高免疫系统的功能，必须有健康的胃肠道为后盾，正像强大的军队必须有完备的后勤补给一样。为保护胃肠道的健康，必须摄取适当的食物纤维，避免便秘，也不要乱吃泻药。