家用电烤箱怎么选择_选择购买烤箱注意事项(2)

2．通电试验：先看指示灯是否点亮，变换功率选择开关的位置，观察上、下发热组件是否工作正常。

3．恒温性能检查：可将温度调到200％，双管同时工作20分钟左右。烤箱内温应达到2000C。然后烤箱能自动断电，指示灯熄灭。若达到如上要求，说明其恒温性能良好，否则为不正常。

烤箱是烘焙爱好者的必备工具之一，并且越来越被家庭厨房所重用，不管是烘烤点心，还是煽饭烤肉，它越来越多地承担了餐桌美食的制作工作。

很多想买烤箱的朋友问，买个什么烤箱好?这个问题，因为大家的情况不同，包括家里厨房的大小，想花多少钱买。家庭成员有多少，买烤箱主要用来做什么，对外观、做工和品牌有什么特殊要求等等，可能都不太一样，所以我们先从了解烤箱的结构开始，相信你能根据自己的情况做出最适合的选择。

先说个题外话，微波炉能不能代替烤箱?答案是不能。因为微波炉的加热原理是通电后电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟，这个过程是由内而外的。而电烤箱是通过电阻丝把电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟。这个过程是由外至里的。并且微波炉没有温控装置，不能区分温度，所以不能代替烤箱。

烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器(还有一种烤箱是用煤气或天然气的，不在讨论范围之列)。它是由箱体、箱门、电热元件、控温器、定时器和其他功能装置等几部分组成。

电烤箱的箱体一般用钢板制成，当然价格差距悬殊．选用的材料、外观也相差很大，像小的桌上型．很轻很单薄，嵌入式就会比较厚实坚固．烤箱箱体多为双层，便宜点的就是利用两层之间的空气作为隔热，所以隔热效果并不是特别好。烤箱要跟橱柜及墙面留有一定的距离，以免周围被熏黄，就连烤箱本身也最好选用深颜色的。而体积较大和价格较贵的烤箱。两层箱体之间空隙比较大，还会填充些绝热材料做隔温，故隔温和保温的效果都很好。

烤箱门多为耐热玻璃，为的是方便在烘烤过程中随时观察食物的状态。较为便宜的烤箱玻璃门和箱体之间的密封性差，多为单层玻璃，而更好的嵌入式的会严密很多，门也多是双层的。

烤箱的电热元件常见的有三种：金属管、石英管和卤素管。这三种发热原件，卤素管最为先进，石英管和金属管比较普遍，也有些烤箱是两种发热原件搭配使用的。不同的烤箱其内部的电热元件的布局也不一样，发热管在箱体内布局越均匀越广泛越好。控温器就是控制烤箱温度的，我们通常说很多烤箱有温差就是说控温器都不太准，而且相差50℃以上的也不少见。定时器简单，但也爱坏，很多烤箱的东西烤好了，但是定时器不响，所以自动也变半自动了。

烤箱的功能，有带热风循环的，这个一般在烤肉时能用到；还有带蒸汽的，做欧式面包、脆皮比萨最为有利；还有带自洁功能的，只是这个自洁功能再好估计也需要人勤快才行。

烤箱的价格从一两百到一两万都有，购买时要看自己家庭的实际情况。烤箱好不～定代表烤出的点心就一定成功，关键还是要看使用的经验。所以大家还是要通过反复实践，了解自己烤箱的特点，掌握烘焙过程中不同的操作状态来提高成功率。