菠萝的功效与作用禁忌_菠萝禁忌人群与注意事项

移来西域种多奇，常绿草本掩映时。

一年能结三期果，令人垂涎香生姿。

—《菠萝》·清·旺时峰

物种基源

菠萝，凤梨科多年生常绿草本植物凤梨(Ananascomosus)的果实，又名凤梨、波罗、露兜子、地菠萝、黄梨等，原产巴西，16世纪传人我国澳门，后传广东、福建和台湾等地。现在70多个品种，我国有20多个。可分为三类，即皇后类、卡因类和西班牙类，其中卡因种最好，植株健壮、皮绿肉多、眼刺平浅、吃来无渣。广东省农科院从国外引进一种叫剥粒菠萝的新品种，减少除刺的麻烦，只需沿着果眼，用手一块一块地把皮剥下就可以食用。这种菠萝肉嫩味香，食用简易，儿童只要会剥皮就可以食用菠萝。这是水果王国的新鲜事，引起人们的兴趣，受人欢迎。

生物成分

经测定，每100克可食菠萝，含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物8.5克，膳食纤维1.2克及胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸，还含微量元素钙、磷、铁、有机酸和菠萝蛋白酶等，除鲜食外，尚可制成罐头，果酱和果酒。

作用功效

1.性味归经

菠萝，味甘，微酸，性平；归脾、肾经。

2.医学经典

《食物本草》：“健脾，消渴，消肿，祛湿。”

3.中医辨证

菠萝，味甘，微酸，性平，有清热解毒、消食止泻，消肿祛湿功效，适用于身热烦躁、消化不良、肾亏、头昏目眩、咳嗽等症的食之助康复。

4.现代研究

菠萝，含蛋白酶，具有消炎、利尿作用。它能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝结块，降低血黏稠度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有效果。它还有消除炎症、水肿和血肿的作用。

食用注意与禁忌人群

(1)未作加工处理者不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸出渍，其中的苷类物质还会对口腔黏膜造成刺激，故未作加工处理的菠萝不宜食用。

(2)对菠萝过敏者不宜食用。菠萝汁中含有菠萝蛋白酶，这种物质一般可被胃液分解破坏，而少数人却会产生过敏反应，出现恶心，呕吐等症状，故对菠萝过敏者不宜食用。

(3)不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，故菠萝不宜与蛋白质丰富的食品同时食用。

(4)不宜与萝卜一起食用。萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C，和菠萝一起食用，还可促进菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿，故菠萝不宜与萝卜一起食用。

(5)服用补铁剂时不宜食用。食物中的钙、磷元素可影响铁剂的吸收，使铁制剂的治疗作用减弱，菠萝含有较多的钙、磷元素，故服铁制剂时不宜食用菠萝。

(6)服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不宜食用，本品所含的钙可和四环素类药物结合，钙和磷元素可和红霉素等药物结合，减低以上药物的疗效，故服用四环素类药物及红霉素等药时不宜食用菠萝。

(7)服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用。菠萝含有丰富的维生素C，可破坏分解维生素K。菠萝为含酸性较多的水果，与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏，故服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用。

传说故事

一、英查理二世与菠萝

传说，英国查理二世第一次获得芳香浓郁的菠萝时，曾举行了一次盛大的宫廷菠萝宴会。一个金灿灿的喷着浓郁香气的大菠萝放在餐桌醒目地方。大家从没见过这般艳丽芳香的果子，无不投以赞美的目光。当每个人分到一小块菠萝时，竟被那甜美而奇异的果香惊住了。天下竟有如此美味!一时成为上层社会的佳话。

二、印第安人祭祀菠萝神

公元1590年，一个名叫阿库斯塔的欧洲人曾记叙过墨西哥印第安人祭祀菠萝神的仪式。祭台上的菠萝女神容貌庄重，衣着华美，她左手握着白色盾牌，上面有五个饰有白色羽毛，色彩艳丽的菠萝，右手拿着纤细的绿色菠萝叶片。女神面前摆满了用金银器皿盛装的菠萝果实。许多印第安人身着新衣，佩饰叮当，排着整齐的队伍，在部族首领的带领下，敲着锣鼓，迈着细碎而有节奏的步伐，载歌载舞，感谢大自然赐给他们丰富的粮食和果品。

三、番鬼望菠萝

进入南海神庙，就会看到东部有一座穿着中国人衣装的外国人泥塑像，他左手举在额头上遮眉，向远方眺望。他就是来自西域的朝贡使者达奚司空。在唐朝贞观年间，有一艘来自西域的商船沿丝绸之路来到中国，回程时经过南海神庙，就在此地停泊休息。

船上有一个来自印度摩揭陀国贡使，名叫达奚司空，是一名很虔诚的信徒。他随船员们上岸到南海神庙祭祀完后，又在庙前的空地上种下了两棵从故乡带来的菠萝树种苗。可等他播种好了回到码头，商船已经开走了，原来船上的人把他忘记了。

达奚司空十分伤心，长久地站立在海边痛哭，想念他的故乡，他的亲人。日夜远望来时路，希望他的同伴们会回来接他。可惜日复一日的等待总是落空，他最后化成了一块化石，屹立在南海边。

人们为了感谢达奚司空带来了菠萝种苗，就在神庙里立起了他的塑像以作纪念。因为他在庙里的塑像站立的姿势像在望着他亲手种植的菠萝，所以民间又有了“番鬼望菠萝”之说。后来，南海神庙也被称为了菠萝庙，南海神诞也被称为菠萝诞，甚至连庙附近的扶胥江也被称为波罗江。