豆浆的禁忌人群与作用功效_什么人不能吃 不宜同吃食物

【作用功效】

豆浆，具有补虚润燥、清肺化痰、宽中下气、通利二便的作用。在临床上，传统中医经常使用豆浆主治虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊、血崩、脚气、肿痛、肺结核、咳嗽等病症。

【用法】

内服可煮熟饮用；外用可涂敷于患处。

【食用禁忌】

第一，忌豆浆喝得过多。这是因为：在豆浆中，含有大量的植物蛋白，如果一次喝得过多，会增加肠胃负担，引起消化不良，出现腹胀及腹泻。所以，忌豆浆喝得过多。

第二，豆浆忌冲红糖。这是因为：红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质相结合，产生变性沉淀物，变成人体不能吸收的成分，从而降低两者的营养价值，而白糖却不存在这个问题。所以，豆浆忌冲红糖。

第三，忌使用保温瓶装豆浆。这是因为：豆浆中的皂苷能使保温瓶里的水垢脱落，放置时间长了，细菌容易繁殖，能使豆浆变质，食用以后对人体不利。所以，忌使用保温瓶装豆浆。

第四，空肚子忌喝豆浆。在日常生活中，早餐人们一般都喜欢喝豆浆，在饮用豆浆时，一定要与油条、面包等食物搭配同吃。这是因为：淀粉对豆浆有相当的保护作用，它能保证豆浆中的蛋白质充分被人体吸收，当人体摄入了足够的淀粉时，豆浆才不至于只作为热量被消耗掉。所以，空肚子忌喝豆浆。

第五，忌饮用未煮沸的豆浆。清晨喝豆浆，加入适量白糖，味美可口，肠暖身热，其营养价值，可以同牛奶媲美。但是，值得指出的是，饮用未煮沸的豆浆，可以引起全身中毒。这是因为：在豆浆中，含有一些有害成分一-抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等，抗胰蛋白酶可影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味；皂素可刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。豆浆经煮沸后，有害成分会迅速被破坏，饮用就不会中毒了。所以，忌饮用未煮沸的豆浆。第六，在喝豆浆时，忌食用番薯或橘子。这是因为：番薯的主要成分为淀粉，食用以后会产生大量果酸，橘子含果酸的量也较多。在喝豆浆时，食番薯或橘子，其中的果酸将会使蛋白质凝固变性，影响消化吸收。所以，在喝豆浆时，忌食用番薯或橘子。

第七，豆浆忌与鸡蛋同时煮食。这是因为：在豆浆中，所含的胰蛋白酶抑制素能和鸡蛋中的黏液性蛋白相结合，变成不容易被人体吸收的成分，使营养价值降低。所以，豆浆忌与鸡蛋同时煮食。