猕猴桃的营养价值与食用禁忌_猕猴桃的营养成分与性征用法

【性征】猕猴桃，又称猴子梨、山洋桃、野梨、狐狸桃、藤梨、金梨、野杨桃、羊桃和阳桃等等，是我国特产的--种落叶藤本植物猕猴桃树的果实，因此又称中华猕猴桃。猕猴桃大者如鸡蛋，小者如鸽蛋，外皮有绒毛丛生，剥去外皮后果肉青绿似翡翠，酸甜爽口，清香多汁，是猕猴喜欢食用的一种野果，因此取名猕猴桃。其性寒味甘酸。近年来由于猕猴桃的身价飞涨，被誉为“水果皇后”“水果金矿”、“抗癌珍果”等，所以已开始人工栽培繁殖，品种逐渐变得更优，果实更大，品质更好。我国现有野生种50余种，果可食，根叶可人药。

【营养】据分析，每100克猕猴桃中约含蛋白质0.9克，类脂1.3克，糖11克，维生素C85毫克，钙56.1毫克，磷32毫克，铁0.9毫克，锌0.44毫克，氯26.1毫克，钠7.3毫克，钾10.3毫克，镁22毫克，类胡萝卜素97毫克，果胶0.13毫克，粗纤维2.2克，还有维生素P18~24毫克，另含有17种氨基酸。与一般家养水果不同的是，中华猕猴桃的营养成分在加工制成成品后损失很少，基本上可保持原果所具有的营养价值和风味。每100克约含能量201~314千焦。

药理研究表明，猕猴桃不仅营养特别丰富，而且可以治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和冠心病，尤其可以阻止致癌物亚硝胺在人体内生存，是上述疾病的克星。临床应用表明，此果对预防鼻咽癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、胃癌、呃逆、食道癌均有显著效果，且有治疗作用。医界发现，猕猴桃对抑制胃肠系统癌肿更有效。

【宜忌】祖国医学认为，猕猴桃性寒昧甘酸，有清热，生津和抗癌作用；可祛烦热，止消渴，调中下气，主骨节风，长年乌发；猕猴桃叶也有滋补强身，清热利尿，健脾开胃之功效。

猕猴桃对消化不良，食欲不振，尿道结石，关节炎，高血压，心脏病，麻疯病，坏血病和肝炎等疾患，有明显的防治和辅助治疗作用。适宜于癌症患者，尤其是胃癌、食道癌、肺癌、乳癌、鼻咽癌患者及其放疗、化疗后食用。

治疗胃癌、呃逆(噎膈)、干呕患者的药用方法是：用猕猴桃鲜果50~100克，加水煎浓汁，加姜汁数滴，慢慢饮服，日饮3次。亦可用猕猴桃根2000克，制成1000毫升的糖浆，分两次服完。

因猕猴桃含糖量高，性寒味甘酸，所以糖尿病人及腹泻便溏之人忌食。

【用法】主供剥皮后生食或药用，亦可加工成制品、药品，如果汁、果酱、糖水罐头、果干、果脯、果酒、点心以及农药等。