大枣的药用价值与功效-哪些人不能吃大枣

大枣

大枣又名红枣、枣、大红枣,主要含有糖、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、镁、钾以及维生素A、B、C、P等营养成分.其中每100克枣中含维生素C300~600克,是同等重量梨的75~150倍,苹果的50倍,柑橘的8~17倍.

维生素P的含量,也是百果之冠.

据对虚弱患者中对比实验的研究,凡是连续吃枣的,其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上.大枣有"天然的维生素丸"之美称.

大枣性味甘、温,归脾、胃经.具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用,适用于神疲乏力、眩晕、失眠、脾胃、、虚弱、贫血、肺虚咳嗽、过敏性紫癜、血小板减少、肝炎、高血压、各种慢性出血、脱肛、妇女更年期综合征、小儿营养不良、烦躁等病患者食用.枣还有调和药性,减低一些药物的毒性和刺激性作用.大枣还有增加血清总蛋白及白蛋白的作用.

一、药用价值与功效

(1)过敏性紫癜

①大枣生食,每日8次,每次10个左右,连续食用.

②大枣、花生皮各30克,加水适量煎煮去渣,每日一剂.

③红枣15个,水煎服,一日3次,连吃5~7天.

④大枣20个,猪蹄1个,加水炖至极烂,每日1次,吃肉饮汤.

⑤红枣5~15个,兔子肉150~200克,放锅内隔水煮熟服食.

⑥大枣15克,大麦100克,加水500毫升,煎至150毫升左右,1次服完,每日一剂,每日3次,至紫癜全部消褪为止.

(2)血小板减少性紫癜

①红枣120克,浓煎,食枣饮汤,每日2次.

②大枣15个,花生衣25克,与枣共煮,早晚各服1次,7天为一疗程.

③藕节250克,大枣1000克,藕节加水煎至稠糊状,再放入大枣,煎熟,去藕留枣,吃枣服汤,连服半年.

④大枣50克,鲜羊胫骨250克,糯米适量,将鲜羊胫骨敲碎加适量水煮一小时,去渣后加入大枣及糯米,煮成稀粥食用.每日1剂,分两次服用,15日为一疗程.

⑤大枣10枚,猪蹄1只,花生米(连衣)50克.共煮食后用.

(3)再生障碍性贫血

①红枣、黑豆各30克,加水煮熟,每日1次,吃枣、豆,饮汤.

②红枣12个,枸杞子10克,鸡蛋2个,共煮,食蛋、枣,饮汤,每日2次.

③大枣30枚,黑木耳30克,红糖适量,将黑木耳加水浸30分钟左右取出,和大枣一起炖熟,加红糖调味食用每日1次,常服.

④上等大枣250克,猪油150克,冰糖100克.枣洗净,猪油切成丁和冰糖放入砂锅内,加清水200克,置炉上先用大火烧开,后改用中火炖,至水分将尽时改文火煨,待糖油完全溶化,每粒大枣油光发亮时,即可食用.本方具有补气健脾养血、滋补强壮作用.

⑤大枣10枚,瘦猪肉适量,人参6克,当归10克.加调料,共煎煮,每日1剂,吃肉喝汤.

(4)缺铁性贫血

①大枣、绿豆各50克,加水共煮,待绿豆开花时加入红糖适量,温服,每日1次.

②大枣20个,黑木耳15克,木耳泡发后加冰糖适量隔水共煮1小时,吃木耳饮汤,每日2次.

③红枣5~10枚,党参15~20克,煎汤代茶饮,连服46天,也可加陈皮2~3克调理胃气.

~6天,

④大枣500克(去核),黑豆250克,黑矾60克.大枣煮熟,黑豆碾面,加入黑矾,共捣如泥为丸,每服2克,日服3次.

⑤大枣、绿豆各50克,红糖适量,将前二味放锅内,加适量水煮,煮至绿豆开花时加红糖调味食用,每日1次,15天为一疗程.

⑥大枣、黑豆各30克,糙糯米100克,红糖适量,先将水煮开,加入糯米及黑豆,煮至半熟再加入大枣煮熟后用红糖调味,每日1次,当点心吃.

(5)血友病

①大枣10个,猪蹄1个,花生仁50克,加水炖熟食用,每日1次.

②大枣30克,鲜猪肉皮(洗净)100克,加水适量,煮至稀烂食之.每日1剂,不限疗程③红枣20枚,猪蹄1只加水共炖至极烂,每日1次,吃肉饮汤.

(6)各种慢性出血

①大枣5枚,花生米20粒,共煮食.每日2次.适宜于血色偏暗者.

②大枣10枚,瘦猪肉50克,鸡蛋1个,白芨60克.

上几味共煎煮饮,日服2次.

③大枣125克,瘦猪肉、黑矾各60克.煮烂,炼蜜为丸如梧桐子大,每服9克,日服2~3次,开水送下.

④红枣15枚,猪蹄1只(500克左右),红糯米60克,陈皮15克.将猪蹄的外皮烧红近焦,洗刮干净,切块,与红枣、陈皮一起加水适量炖溶,入调料拌匀,然后每次取二匙羹入红糯米粥中煮开调匀,趁热食用,每日2次,连服10日为一个疗程.用于出血性贫血.

(7)支气管炎咳嗽

①花生、红枣、蜂蜜各30克,水煎服,每日2次.

②酸枣仁,研末,每服6克,日服2次.

③黑枣100枚,猪脾3条,米酒2500克,同浸1个月,去渣过滤,每次饮2匙,一天2次.用于肺脾阳虚,多年咳嗽不愈.

(8)肺痈红枣5个,川贝3克,苦菜15克,水煎服.

(9)梅尼埃综合征

①大枣16克,煎水冲服白果仁(炒研细末)6克.每日3次.

②小红枣、冬青树枝共煮,早晚随意食枣.

(10)头痛

①大枣、冬青树枝等量,共煮,每日早晚随意食枣.适宜于偏前额、两太阳穴痛者.

②大枣7枚,远志10克,水煎后,吃枣喝汤.适宜于神经性头痛兼心慌、失眠者.

1)神经衰弱、失眠

①红枣6~8个,枸杞子15~30克,鸡蛋2个,共煮,食蛋、枣,饮汤,每日1次或隔日1次.

②红枣15~20个,甘草10克,小麦90克,水煎服,每日1次.

③大枣20枚,葱白若干,水煎去渣顿服,每晚睡前服1次④大枣、莲子各10粒,党参6克,糯米100克,加水适量煮粥食,每日或隔日1次.

(12)高胆固醇血症大枣、芹菜根各适量,水煎常服.

(13)冠心病大枣5枚,烧焦,再置锅中略煮,加蜂蜜15毫升,吃枣喝汤.每日2~3次,15日为一疗程.

(14)胸腔积液红枣10枚,苈子15克.每日1剂,两次煎服,连服10日.

(15)低血压莲子15克,红枣10个,党参20克,糯米50克,将上药先用凉水浸泡,待药泡胀后捞出,加入糯米锅共煮.待糯米煮烂后,将药和粥一顿吃完.每日早晚各1次,一般连服半个月,可见疗效.病情较重者,可再服半月.

(16)黄疸型肝炎

①大枣100克,芹菜400克,水煎服.

②大枣250克,茵陈60克.共煎,吃枣饮汤,早晚分服.

③红枣、红糖、食醋各500克,明矾30克,红枣煮熟,煮汤尽,去皮核,和其他药一起加水,共煎成浓汁,贮瓶备用,每日服1匙,每日3次.一般三剂即可见良效.

(17)急慢性肝炎、肝硬化

①大枣、花生、冰糖各50克,先煎花生,后加大枣,再融冰糖,于每晚睡前顿服.30天为一疗程.

②红枣4枚,猪瘦肉60克,鸡骨草30克,将猪瘦肉洗净,切块,合鸡骨草、红枣共煮,吃肉喝汤.

③大枣8枚,瘦猪肉100克,加水煎煮后,饮汤食肉.

每天1次,连服15~20天用于慢性肝炎.

(18)食欲不振、消化不良干枣去核,慢火焙干为末.

每服9克,服时加姜末3克,日服3次.

(19)胃痛

①大枣7个,丁香40个,大枣去核,丁香研细末,分装枣内,烧焦,研为细末,分7包,一次1包,一日2次,开水冲服.

②红枣7个,红糖120克,生姜60克.上药同煎,吃枣饮汤,每日一剂,两次煎服,连服数日.

③大枣7个(去核),胡椒7粒.胡椒放枣内蒸熟吃,连服数日.

④红枣10个,熟附片10克,水煎服,每日1剂,连服3个月.

⑤乌梅1个,大枣2个,胡椒10个,共捣成泥状,用酒送服.

⑥红枣10枚,猪大肠一截(约5寸长),老姜30克,将猪大肠洗净,入老姜、红枣及少许油盐调味,扎实两头,蒸熟,吃猪肠喝汤.每日1剂,连服数日.用于胃寒痛.

(20)胃及十二指肠溃疡

①乌梅1个,大枣3个,胡椒7个,先将乌梅和胡椒捣为粉,再将红枣去核,共捣一处.恶心吐酸患者,以醋送服,胃溃疡患者可坚持长期服用,每日2~3次.

②黑枣、玫瑰花适量,枣去核,装入玫瑰花,放碗内盖好,蒸烂,每次吃枣5个,日服3次.

③大枣500克,生姜500克,红糖500克,猪油500克.

将大枣去核,生姜洗净晒干,加猪油炸至酥,共研为末,拌以红糖.每天2次,每次30克,用开水送服,连服1~2剂.

(21)胃下垂大枣15个,猪肚1个,砂仁9克,砂锅加水炖,吃猪肚.

(22)便秘大枣10~20枚,每晚临睡前一次吃完.

(23)恶心呕吐红枣10枚,鸡内金30克,米酒500毫升,鸡内金焙干研末,与红枣一起入酒中浸泡10日,每日早晚各服药酒15毫升,连续食用.

(24)肾虚兼风湿腰痛大枣20枚,蹄筋(牛、猪蹄筋任选)80克,鸡血藤50克,盐少许.先将蹄筋用清水浸一夜,翌日用开水浸泡4小时,再用清水洗净,便可与上述各物一起放入砂锅内,加开水2碗半煎煮,沸后中火煮至仅剩半碗水,加盐调味,饮汤吃蹄筋.

25)全身水肿

①大枣10个,花生60克,加水适量煎煮食用,每日一剂.

②红枣1500克,大戟500克.加水把枣和大戟共煮一昼夜.去大戟,将枣焙干,研末,为12包,每次1包,日服3次(孕妇忌用).

(26)疮疡

①红枣若干,烧存性,研细末,香油调和,涂患处,每日数次.

②大枣、蓖麻子各21粒,冰片3克,前二味炒焦研末,兑入冰片,加冷开水适量调成糊状,敷患处.

③红枣1500克,猪油500克,陈米1500毫升.共放锅内慢火煮干,然后再加入清水1500毫升煮至水尽为度,取枣装瓶备用.每取30克,1次吃下.每日2~3次,不限疗程.用于疮久不愈.

(27)皮肤瘙痒大枣10个,蜂蜜30毫升,桂圆肉10克,加水适量蒸熟食用.

(28)痔疮红枣250克(炒焦),红糖60克,加水适量煮枣.一日3次食枣饮汤.半月为一疗程.

(29)肾炎红枣30枚,黑木耳30克,木耳泡发后加冰糖适量蒸1小时,吃木耳饮汤,每日2次.

(30)脱肛大枣120克,陈醋250毫升,共入锅内,将醋煮干,大枣分2~3次食完.每日1剂.

(31)急性乳腺炎大枣8个,蜘蛛3个.大枣去核,各装一个蜘蛛,焙熟研末,用黄酒1盅冲服.

(32)妇女更年期综合征

①大枣10枚,浮小麦50克,甘草15克,水煎服.适用于悲伤欲哭、喜怒无常、郁郁不乐、情绪焦躁者.

②沙枣干品30克,枸杞子15克,猪脑1个,米酒适量.水煎服,每天1次.

(33)月经过多红枣、红糖、黑木耳各20克,木耳泡发后加红糖、红枣蒸1小时,吃木耳饮汤,每日2次,连服一周34)痛经花椒10克,生姜25克,红枣10个,水煎顿服,每日服1剂.

35)妊腹痛

①大枣10枚(烧焦),生姜3片,开水冲泡一刻钟代茶饮.

②大枣10个,猪腰2个,胡椒10粒,核桃仁5枚,花生仁20克,苡米30克.将胡椒以纱布包之,与洗净各物共煮,取出胡椒食用.

(36)妇女贫血

①黑木耳、红枣各30克,共煮后服食.

②大枣、花生皮各30克,鲜藕10片,加水适量砂锅煎煮,熟后连汤一次顿服,每日一剂.

③牛筋、大枣煮汤食.

④大枣15枚,牛奶500毫升,蜂蜜1匙,淀粉20克,将枣洗净煮水500毫升,煮为稀稠粥,食时放白糖少许,每日晨起空腹食之.

⑤大枣10枚,野猪肉适量,共煮汤食.

(37)妊娠咳嗽大枣200克,鲜羊肉200克,满山红100克,三者合水炖.去满山红,食羊肉、大枣,饮汤.

(38)小儿消化不良红枣、党参各10克,水煎服.

(39)小儿营养不良大枣15枚,小米50克,共煮粥常服.适宜纳食不香、面色萎黄者.

(40)小儿百日咳红枣、猪小肠各适量炖熟服食.

(41)小儿遗尿红枣10~15个,早晚各服一次.

(42)小儿湿疹红枣适量,去核,纳入明矾末少许,瓦上焙干,研末,撒患处.

(43)小儿疝气橘子核、大枣各适量,每个大枣内包橘核5~6个,焙干研成细粉,每服10克,早晚空腹开水送服.

(44)急性结膜炎

①红枣去核,葱白各适量,共捣敷眼,每日2~3次.

②大枣1枚(去核),以明矾末填充之,用线扎紧,放灰火中煨,待明矾渗入枣后,将枣取出,置碗中,以开水泡一刻钟,纱布过滤取汁,用棉签蘸药水洗眼.每日2~3次.

(45)视力减退红枣6个,鸡蛋2个,枸杞子15克,加水适量煎煮,吃蛋饮汤.

(46)龋齿大枣(去核)、雄黄各适量,共研成糊状,搓成丸,放入龋齿的空洞内.

(47)盗汗虚汗

①大枣、乌梅各10个,每日1剂,两次煎服,连服10日.

②红枣10个,乌梅肉9克,桑叶12克,浮小麦15克,水煎服.

③红枣5个,荔枝7个,鸡蛋皮8个,水煎服.

④红枣、浮小麦各30克,共煎,临睡前半小时顿服,每日一剂.

⑤红枣7个,浮小麦30克,莲子7个,共煎,临睡前半小时顿服,每日一剂.

二、哪些人不能吃

(1)龋齿患者不应食用.甜味的食物容易变酸腐蚀牙齿,大枣为甜味较重的食物,《本草经疏》说:"若无故频食,则损齿".故龋齿患者不应食用大枣.

(2)服用维生素K时禁忌食用.食物中的维生素C可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低,本品为含维生素C量极高的食物,(每百克约含500毫克),故服用维生素K时禁忌食用.

(3)不应和黄瓜或红萝卜一起食用.红萝卜含有抗坏血酸酵酶,黄瓜含有维生素C分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素C,故红萝卜和黄瓜不应与维生素C含量高的大枣同食.

(4)不应和动物肝脏同时食用.动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜、铁离子极易使其他食物中所含的维生素C氧化而失去功效.故大枣不应和动物肝脾同时食用.

(5)服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用.服用退热净等药物食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度.大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用.

(6)服用苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用.苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味、怪味刺激味觉器官,反射性地提高食物中枢的兴奋性以帮助消化、增进食欲.若服用以上药物时食用大枣,则将明显地影响药物的疗效.

(7)糖尿病患者禁忌食用.糖尿病患者宜食用含糖量少的食品,本品含糖量较高,故糖尿病患者禁忌食用.