山药粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效

【出处】玩·忽思慧《饮膳正要》。

【原料】胜山药60克，白米60克，白糖适量。

【制作】将山药去皮为糊后，加入煮成的米粥中搅拌均匀，加糖即可。

【服法】作早餐服食。

【功效】补肾益精、健脾补气、固涩肠胃。

山药又名薯蓣，性平、味甘，为滋补肾、脾之品，有祛病健身、延年益寿的作用，在许多抗老延年的方剂中都有山药。山药益人，补而不腻，香而不燥，为病后食补品。烹可为肴，碾粉蒸可为糕，多做成甜食。《神农本草经》记载：“山药久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”

《饮膳正要》记载“山药粥，治虚劳，骨蒸，久冷，羊肉一斤，去脂膜，煮烂熟研泥，山药一斤煮熟，研泥，肉汤内下米三合，煮汤，空腹食之。”《本草纲目》云：“薯蓣粥补肾精，固肠胃。”现代科学研究证实，山药含有多种氨基酸和微量元素，有较高的营养价值。常服山药粥，可达到补肾精、固肠胃、强壮身体、健康长寿的目的。因此，体弱多病的中老年人，经常服用山药粥，好处甚多。常人久服此粥可使肤白身健，确为滋补食疗的佳品。

【适用人群】①肾气不足、男子遗精、女子带下、腰酸时痛、面色苍白等症。②脾虚泄泻、食欲欠佳者。③作为糖尿病、慢性肾炎、慢性胃炎等患者的食疗。

【禁忌人群】感冒期间不宜服用。