桔梗的别名、保健功效作用_桔梗的食疗偏方与特点

有开宣肺气、祛痰排脓的功效，可治外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满肋痛、痢疾腹痛等。

【科名】

桔梗科

【别名】

梗草、卢如、白药、六角荷、铃铛花、包袱花。

桔梗花含苞时，花形如僧冠，故又名僧冠帽。桔梗的嫩茎叶可食，又名四叶菜、沙油菜。

【选购与采制】

桔梗是多年生宿根草本花卉，根肥大、多肉，呈胡萝卜形。株高30~90厘米，有白色乳汁。如需栽培，可到花卉市场选购根部肥大粗壮、无病虫害、生长健壮的盆花。也可购买种子于3月中下旬播种，管理得好，当年秋季就可开花。也可分株繁殖培育。

【营养成分】

桔梗每百克嫩叶中含有水分74克、蛋白质0.2克、粗纤维3.2克、胡萝卜素8.8毫克、维生素C138毫克。

每克干品叶中含钾11毫克、钙27.7毫克、镁5.59毫克、磷2.25毫克、钠0.13毫克、铁0.135毫克、锰0.073毫克、锌0.035毫克、铜0.007毫克。

桔梗根中含14种氨基酸，总含量达到12.2%，含糖多是其特色，达61.2%。每百克鲜根中含维生素B，0.44毫克，维生素C10毫克，还含有皂甙、葡萄糖、桔梗聚糖、王萜稀类物质、锌、镉、铝、铁、锰等22种微量元素。

【保健功效】

桔梗以根入药，春秋两季均可采挖，以秋季采挖为好，其体重质实，便于贮藏。采时挖取根部，采后洗净泥土，剥去粗皮，晒干备用。

(1)咽喉肿痛：桔梗6克，薄荷、牛蒡子各9克，生甘草6克，水煎服。

(2)痰嗽喘急：桔梗研末，每次3~4克，每日2次。

(3)牙疳臭烂：桔梗、茴香各等份，烧灰研末外敷。

(4)肺痈多痰：桔梗30克，甘草9克，水煎，为1日量，分3次温服。

(5)感冒咳嗽：桔梗10克，荆芥、防风各9克，杏仁6克，水煎服。

(6)胸满胁痛：桔梗、枳实各30克，山楂9克，水煎服。(7)慢性细菌性病疾：桔梗30克，水煎服，每日3次。

(8)急、慢性气管炎：桔梗、杏仁、知母、远志各6克，黄芩9克，水煎服。

【食疗偏方】

(1)枯梗瓜莱

用料：鲜桔梗150克，黄瓜50克，香醋、精盐、辣椒酱各适量。

方法：将桔梗洗净去皮，轻轻挤去水分，放入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜洗净去瓤切片，用精盐稍腌去水。然后将桔梗和黄瓜一起放盆中，加香醋、辣椒粉拌匀即成。

疗效：用于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等。(2)炒桔梗苗

用料：桔梗苗300克，鸡精、精盐、精制油、葱花各适量。方法：将桔梗苗去杂质洗净切段。锅烧热后，倒入油，下葱花煸香，放入桔梗苗煸炒，加入精盐，炒至入味，下入鸡精，

出锅即成。

疗效：有助于增强人体免疫功能，防病抗病，润泽肌肤。(3)腌桔梗菜

用料：桔梗1000克，酱油500克，辣椒粉10克，芝麻20克，鸡精、白糖各适量。

方法：将桔梗去杂质洗净，放在水中浸泡1天，捞出切成细丝，挤去部分水分，放入大钵子中，将酱油、辣椒粉、芝麻和鸡精、白糖适量混匀，倒入大钵子中与桔梗丝拌匀，隔天翻钵1次，7天即为成品可食。

疗效：开宣肺气，祛痰排脓。用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈、胸满胁痛等。

(4)桔梗三丝

用料：鲜桔梗根茎部100克，黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，鸡精、精盐、麻油、白糖各适量。

方法：将桔梗根茎洗净，去老皮切成丝，和黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡精、精盐、麻油、白糖拌匀，腌渍片刻即可。

疗效：清热解毒，开宣肺气。

(5)枯梗花薏仁粥

用料：桔梗花瓣15克，慧仁米50克，粳米150克，碎冰糖20克。

方法：将桔梗花瓣洗净。粳米洗净。锅内下入粳米、薏仁米，加适量清水，用旺火煮沸，改文火熬成粥，加入桔梗花瓣、碎冰糖，用勺轻轻搅匀，煮至冰糖溶化即成。

疗效：祛痰止咳，常食健体。

【注意事项】

由于桔梗对胃黏膜有刺激作用，故胃溃疡及其他胃病患者应慎用。此外，还应注意桔梗的用量，过量食用则会引起恶心呕吐。