为什么鳝鱼宜与藕合吃

为什么鳝鱼宜与藕合吃？

鳝鱼身上有一种粘液，是由粘蛋白和多糖类结合而成的。

它不但能促进蛋白质的吸收和利用，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B1、B2和钙等。吃鳝鱼的时候，最好能同食些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的，并含有维生素12、维生素C和天门酰胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食物，而鳝鱼则属酸性食物，两者合吃，对维持体内酸碱平衡、滋养身体有较好的作用。