胆囊炎和胆石症病人应怎样安排饮食

胆囊炎和胆石症病人应怎样安排饮食？

胆囊炎和胆石症两者常互为因果，常在同一患者身上出现。胆结石的形成与胆道不畅、感染及胆固醇代谢失调关系密切。胆道寄生虫和细菌感染是胆囊炎和胆石症的重要原

因。日常生活中，如采取积极防治措施，注意饮食卫生，少吃高脂肪、高胆固醇食物，避免暴饮暴食，对此病的预防大有裨益。饮食治疗对缓解疼痛和术后恢复都有重要作用。

胆囊炎和胆石症患者的饮食配餐应注意：（1）急性发作期的重症患者应禁食，由静脉补给营养物质；当能进食时，应禁食脂肪和刺激性食物，可短期使用高碳水化合物的流质饮食。随病情逐渐缓解，可给以低脂肪半流质或低脂少渣软饭。每日应少量多餐，仍须限制肥肉、油煎炸食品及含脂肪高的果仁类。含胆固醇高的蛋黄、肥肉、动物肝、肾、鱼子等因与胆石症的形成有关，也应忌食。

（2）供给丰富的蛋白质。胆囊炎时，不但胆囊本身受损害，而且所产生的毒素可通过胆道返流到肝脏，使肝脏受到损害。因此，应供给富含蛋白质的食品，以修复损害的肝、胆组织。每日供给量以每公斤体重1~1.2克为宜，但应注意避免伴随摄入蛋白质时摄入过量的胆固醇。

（3）因脂肪能刺激病变胆囊收缩，引起剧烈疼痛，在发作期应严格限制，每日脂肪供给量应低于40克或禁食，病情好转后每日可提高到40~50克。

（4）供给充足的碳水化合物，作为热量的主要来源，每日可供给300~350克，既有利于消化，又可增加肝糖元合成，对肝细胞有保护作用。

（5）适量增加水的摄入量，以促进胆汁的分泌与排出。严禁暴饮暴食，以免胆汁大量分泌而加重病情。

（6）避免酒类和刺激性食物或浓烈调味品。饮食以少渣、清淡为宜。每日进餐4~5次。由于食物纤维能促进肠蠕动，致使胆囊收缩而疼痛，故饮食中应忌用含粗纤维多的蔬菜、水果。