为什么要合理安排中学生的饮食

为什么要合理安排中学生的饮食？

步入中学的青少年，脑力和体力活动均处于增多时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也高。此期如营养供给不足，不仅影响身体的正常生长发育，还可出现消瘦、贫血、容易疲劳、视力下降、记忆力差等现象，并因抵抗力下降而感染疾病。因此，中学生饮食的合理安排是至关重要的。安排饮食时应注意：（1）热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，一般每餐应达150~200克，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天可吃蔬菜500克，肉100克，豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水果等。

（2）保证供给充足的优质蛋白质。最好50%的蛋白质来自动物蛋白或豆制品，以满足加速生长和智力发展的需要，及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、

蛋类、豆制品等。

（3）应补充钙、铁、碘、锌等元素。这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷来补充，应多选含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些含铁丰富和维生素丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、动物血、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺性器官发育达到高峰。碘也是生长发育必需的微量元素，一般海产品、动物内脏、肉类含碘和锌较丰富，可经常食用。

（4）注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素A供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B与机体能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收；均须充分供给。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。

中学生的饮食应注意以上几点外，还应考虑此期的特点：①青少年喜结伴行动，互相模仿，在饮食习惯上也常相互影响，容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良习性。

②大多数中学生需在学校或居民区搭伙，故应重视管理集体伙食，注意做到膳食平衡，保证营养素的充足供给。③家庭膳食要量够质优，菜谱应多样化，每日供应肉蛋类荤菜100~

150克，牛奶或豆浆1瓶，粮食500~750克，蔬菜为300~500克。三餐不足时可补充点心，供应富含能量和蛋白质的肉包子、蛋糕等，但不宜多吃零食，如糖果话梅、瓜子等。

1日食谱举例：早晚：豆浆220毫升、菜肉包子2个（面100克、肉20克、青菜500克）。

加餐：蛋糕50克（面25克、蛋25克）。

午餐：米饭150克，茭白炒猪肝（茭白100克、猪肝500克），番茄蛋花汤（番茄50克、蛋50克）。

加餐：绿豆粥（大米50克、绿豆25克、白糖10克），西瓜200克。

晚餐：绿豆芽肉丝拌面（面条150克、肉100克、绿豆芽150克），橘子1个（75克）。