为什么锅要炒一次刷一次
养生之家导读：
为什么锅要炒一次刷一次？
烹调菜肴后，锅底总留有一些粘滞物，如不及时刷净就炒第二道菜，不仅容易粘锅，出现“焦黑”，而且这些粘滞物容易转化为具有致癌作用的苯并芘。特别是鱼、肉等蛋白质中的
氨基酸被烧焦后，还会产生另一种强致癌物。
因此，烹调食物时，应炒一次刷一次锅。
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