鹿血酒与鹿血粉的加工与性状

养生之家导读:鹿茸血是指锯茸时由锯口流出的血液和加工排血茸时,由茸内抽取的血液。鹿血是指捕杀鹿时收集的动、静脉血液。

一、鹿血酒与鹿血粉的加工

将新鲜的鹿茸血或鹿血按1:5的比例,倒入50~55度的白酒中,装瓶密封保存,即为鹿茸血酒或鹿血酒。也可将凝固的鹿茸血或鹿血切成薄片或小块,连同析出的血清一起放在平整光滑的方瓷盘中,摊成薄层,放在日光下自然晾干,或放在50~60℃烘箱中烤干,烘烤时切忌温度过高。

二、鹿血酒与鹿血粉的性状

鹿茸血酒或鹿血酒是一种含有血细胞、纤维蛋白的酒浸液,上部橙黄色透明,下部为血细胞的沉淀,呈暗红颗粒状,振摇后即浑浊。也可将固形物滤掉,成为橙色透明的酒浸液。优质鹿血粉为片状或块状,紫黑色有光泽,无杂物,不臭,不霉变。