鹿茸血如何采集与加工？如何采集加工鹿血？

（1）鹿茸血的采集同鹿茸的排血。

（2）鹿茸血产品的加工

1）鹿茸血粉的加工将凝固的鹿茸血块切成薄片或小块，连同血浆一起倒入方瓷盘中，摊成薄薄一层，放在日光下晾晒，至全干酥碎时，装瓶贮藏。也可在50~60℃的烘箱中烘干（高温烘干的鹿茸血粘盘难起，不易压碎）。

优质的鹿茸血粉为片状、块状或颗粒状，呈黑色，有光泽，无异物，不臭，不霉变。

2）鹿茸血酒的加工取新鲜的鹿茸血，加入50度的白酒中（血酒之比为1：9），装瓶密封，贴上标签，即为成品鹿茸血酒。

如何采集加工鹿血？

（1）鹿血的采集将鹿制动后于颈静脉沟上13处，剪毛、消毒，纵向切开皮肤3~5厘米，剥离皮下组织，分离出颈动脉，于远心端结扎，近心端用止血钳钳压。在结扎处与止血钳间将颈动脉纵向切一小口，插入连接胶管的动脉放血管，并用缝合线固定；胶管的另一端插入接血器中，取下止血钳，动脉血流入接血器，直到放血至死。

（2）鹿血粉的加工将采集的鹿血放于方瓷盘（或不锈钢盘）中，约深3厘米，在60℃烘箱中烘至半干时取出，切成薄片，再放入60℃烘箱中，至全干酥碎时装瓶保存。

优质的鹿血粉为片状、块状或颗粒状，呈紫黑色，无异物，不臭，不霉败。

（3）鹿血酒的加工同鹿茸血酒的加工。