海带不能和什么一起同吃？与海带相宜相克的食物有哪些

海带

海带为一种大型食用海藻，其营养丰富。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及碘、钙、铁、磷、钴等。此外，还含有褐藻酸、甘露醇等。

1.医用效能

海带性寒，味咸，无毒。人肝、肾经，素有海中蔬菜之称。海带富含碘，能预防地方性甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能，海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病及骨痛病的作用，亦有一定的止血功效，并能减少放射性元素*锶在肠道中的吸收。褐藻酸有降血压作用，海带淀粉为多糖类物质，具有一定的降血脂功效。近年来还发现，海带具有防癌功能。海带中含有丰富的甘露醇，对治疗脑水肿、青光眼有效。海带还具有软坚散结，清热利水，镇咳平喘作用。适用于甲状腺肿大、高血压、冠心病、动脉粥样硬化、急性肾功能衰竭、脑水肿等患者食用。此外，海带富含铁、钙等，对缺铁性贫血及老年人骨质疏松有一定的防治功效。海带为碱性食品，能有效地调节血液的酸碱平衡。

2.食用搭配

(1)海带与排骨：二者搭配食用，对皮肤瘙痒患者有治疗作用。

(2)海带与紫菜：紫菜不仅营养丰富，还有软坚化痰，清热利尿作用；海带亦有消痰软坚，利水防癌功效。二者搭配食用，对地方性甲状腺肿、水肿、贫血、皮肤瘙痒、高血压、高血脂、肥胖症及蛀牙、夜盲症等有治疗作用。

(3)海带与虾皮、冬瓜、豆腐、木耳、芝麻：海带含碘量高，孕妇多食有利于胎儿大脑发育，经期妇女食用有助于稳定情绪。另外，海带有预防胃癌及结肠癌的作用。虾皮含钙丰富，二者同食营养更加丰富，适宜孕妇及体虚患者食用。

3.食用禁忌

(1)禁忌在水中浸泡过久：海带所含有的碘、甘露醇及其他无机盐和维生素，大部分附着在海带表面的白粉中，若将海带在水中浸泡半小时，就会有85%以上的碘和甘露醇被溶解在水中，营养成分大受损失。

(2)最好经处理后食用：海带较硬，要经过适当的处理，使之软化后再食用。可以先将海带放于蒸锅内蒸上半小时，然后直接凉拌或与猪肉等烹饪成热菜。

4.食物相克

(1)海带与葡萄、橘子、石榴、山楂、青果：海带富含钙，其中的钙能与葡萄、石榴、山楂、青果中的鞣酸结合，形成沉淀，减少钙的吸收。还会引起胃部不适，腹泻或便秘。

(2)海带与柿子：海带含有丰富的钙，与含鞣酸较多的柿子一起食用，钙与鞣酸结合成沉淀，降低食物的营养价值，导致胃肠不适，故海带不宜与柿子同食。

(3)海带与猪血：二者搭配会引起便秘。

(4)海带与咖啡：二者同食会降低机体对铁的吸收。

5.食药相克

(1)海带与四环素、红霉素、甲硝唑、甲氰咪胍：海带富含钙，食物中的钙能与四环素、红霉素、甲硝唑、结合成牢固的络合物，降低药物的疗效；钙能减少甲氰咪胍的吸收，因此海带不宜与上述药物合用。

(2)海带与安体舒通或氨苯蝶啶：安体舒通或氨苯蝶啶为保钾排钠利尿剂，而海带含钾丰富。二者同食，有引起高血钾的可能，会导致心律失常。

(3)海带与甘草：海藻与甘草相反，自古已有成说。《本草纲目》所言海菜，泛指海中之藻类，如海带、紫菜、石花菜、鹿角菜等。此类菜均咸寒冷滑，富含碘，可能与甘草中的某些成分发生不良反应。另外，甘草补气健脾，应当配甘温之品，而海带咸寒冷滑，故不宜与甘草同食。

6.食病相克

(1)孕妇不宜多食：海带寒咸，其性下趋。《本草汇言》载：“妇人方中用此催生有验。”《嘉佑本草》载，海带“催生”。孕妇食用后，容易导致胎动不安，甚至流产。

(2)甲状腺功能亢进患者不宜食用：因海带富含碘，甲状腺功能亢进患者食用会加重病情。