海参不能和什么一起同吃?与海参相宜相克的食物有哪些

养生之家导读:海参又名海鼠、海黄瓜。海参含有丰富的蛋白质,还含有维生素B1、维生素B2、维生素E等。那么海参不能和什么一起同吃?下面小编为您详细介绍。

海参

海参又名海鼠、海黄瓜。为一种棘皮动物,有20多个品种,其中以梅花参最为珍贵。海参含有丰富的蛋白质,还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、多种无机盐及少量的脂肪、黏蛋白、糖蛋白等。

1.医用效能

海参性温,味甘、咸。入心、肾、脾、肺经。其医用效能为补肾壮阳,尤其对精血虚者尤佳;补肾填精,对遗精、阳痿、尿频等有辅助治疗作用;滋阴润燥,适宜阴虚便秘、消渴患者食用;利尿退黄,适用于肾虚水肿及黄疸的治疗。此外,海参营养丰富,有补血作用,还含有黏多糖和海参素,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有抑制作用。另外,海参对高血压、冠心病、肝炎患者及老年人均有补益,并有延缓衰老的作用。

2.食用搭配

(1)海参与枸杞子:海参与枸杞子同食,有补肾益精,养血润燥的功效。主治肾虚腰痛,耳鸣目眩,尿频等症。

(2)海参与大葱、芦笋:海参与大葱搭配营养丰富,有补肾滋肺,益精壮阳的功效,对肺阴虚导致的咳嗽、咯血与肾阴虚所致的阳痿、遗精和血虚引起的再生障碍性贫血、糖尿病等症有治疗作用。

3.食用禁忌

(1)忌食用生海参及未煮熟的海参:生海参及未煮熟的海参中往往带有细菌、病毒及寄生虫等。人若食用此类海参肉,有感染疾病的可能。

(2)忌多食:海参虽然营养丰富,但其性滑利,故不宜多食。尤其是中老年人食用过多的蛋白质后,在体内代谢为大量含氮的废物,增加肾脏的负担,久之,会影响肾脏的功能。

4.食物相克

(1)海参与食醋:《中国食品报》载:“烹制海参不宜加食醋。”食醋酸温,海参味甘、咸,性温。就其成分和结构而言,属于胶原蛋白,当遇到酸或碱时,胶原蛋白的性质就会发生变化,发生凝集等,这样的海参吃起来口感、味道均差。

(2)海参与含鞣酸较多的水果.

5.食药相克

海参与氨茶碱相克。因服用氨茶碱时,不宜食用高蛋白的食物,而海参富含蛋白,二者搭配食用,会降低氨茶碱的疗效。

6.食病相克

(1)重症肝炎、肝昏迷患者不宜食用:重症肝炎、肝昏迷患者血氨升高,而海参富含蛋白质,在体内分解代谢为含氮废物,能升高血氨,诱发或加重肝昏迷。

(2)急性肾炎及肾衰患者不宜食用:急性肾炎及肾功能衰竭患者血中尿素氮含量较高,若再食用富含蛋白质的海参,必然会加重病情。

(3)小儿痴呆症患者不宜食用:小儿痴呆症患者体内有大量的苯丙氨酸蓄积,而海参中的蛋白质分解能产生苯丙氨酸,会加重小儿痴呆症患者的病情。

(4)甲状腺功能亢进患者不宜食用:因海参富含碘,甲状腺功能亢进患者食用会加重病情。

(5)关节炎及痛风患者不宜食用:海参为高蛋白食物,代谢后可产生较多的酸性成分,在关节腔中形成结晶,加重关节炎及痛风患者的病情。

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