油菜不能和什么一起同吃？与油菜相宜相克的食物有哪些

油菜

油菜，又名油白菜、青菜、寒菜、胡菜、芸苔等。分青梗、白梗两种，主要品种有南京矮脚黄及箭杆白，上海慢菜(三月慢、四月慢)，佛山乌白菜等。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、烟酸，以及钙、磷、铁等无机盐。其所含的维生素C和钙是所有蔬菜中最高的。此外，油菜还含有槲皮甙、维生素K、淀粉样蛋白，其种子里含有可生成异硫化氰酸巴豆醇酯的甙和芸香甙、芥酸及芥子油甙等。

1.医用效能

油菜性凉，味辛。叶和种子均可入药，有散热消肿、清热解毒的作用。因其含有丰富的维生素C、维生素K、铁及多种甙，对口腔溃疡、口角湿疹、齿龈出血、皮肤出血、产后风及淤血等有治疗作用；油菜含较多钙及胡萝卜素，有利于骨骼和牙齿的发育；油菜中还含有蛋白质、纤维素等对人体有益的成分。油菜与粳米、虾米等制成油菜粥，有清热解毒，活血消肿，调中下气的作用，对劳伤呕血、血痢、腹绞痛、心神烦闷、丹毒、乳痈及产后淤血腹痛等有辅助治疗作用。另外，油菜含有维生素A，有明目作用。

2.食用搭配

(1)油菜与虾仁：虾仁含钙丰富，具有补肾壮阳功效。二者搭配，油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙，可更好地促进入体对钙的吸收利用。

(2)油菜与豆腐：油菜有丰富的维生素和纤维素，有清肺止咳的功效；豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥，清热解毒的作用。二者同食，可生津止咳，清热解毒。

(3)油菜与蘑菇：二者搭配有润肤、抗衰老作用。因两者均含有纤维素，能缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，适于肥胖患者食用。

(4)油菜与鸡翅：二者同食，对保肝护肤有好处。

3.食用禁忌

(1)忌切碎后冲洗：油菜应先洗后切，以保证水溶性维生素不丢失，否则使营养价值降低。

(2)忌切碎后久放：油菜切后放置过久，其维生素易被氧化，营养成分丢失，故应食前切用。

(3)忌水喷洒后存放：被水喷洒后，油菜叶茎的细胞外渗透压和细胞呼吸均发生改变，会导致细胞很快溃烂，营养成分受到破坏。

4.食物相克

(1)油菜与肝脏：因油菜富含维生素C，若与肝脏同食，会被肝脏中的铜、铁离子氧化而失去作用。另外，油菜中的纤维素也会影响肝脏中铜、铁离子的吸收。

(2)油菜与黄瓜：黄瓜中富含维生素C分解酶，可破坏油菜中的维生素C。二者搭配，营养成分降低。

(3)油菜与胡萝卜：胡萝卜中亦含有维生素C分解酶，可破坏油菜中的维生素C。二者搭配，营养成分降低。

5.食药相克

(1)油菜与补骨脂：补骨脂中含有多种活性成分，如补骨脂素、补骨脂乙素、呋喃香豆素等。补骨脂性温味涩，能补肾壮阳，固精缩尿，温脾止泻。而油菜性凉，多食损阳气，其药性与补骨脂相反，同食会降低补骨脂疗效。

(2)油菜与维生素K：油菜富含维生素C，可破坏维生素K的治疗作用。

6.食病相克

(1)肠虚腹泻者不宜食用：油菜性凉，助寒伤阳，滑利通肠，有泻下作用，故肠虚腹泻者食用，会加重病情。脾胃功能不好者亦不宜食用。

(2)狐臭患者不宜食用：《百病方》载，油菜“狐臭患者食之，病加剧”。《随息居饮食谱》说，油菜“发风动气，凡患腰脚口齿诸病及产后、痧痘、疮家痼疾时皆忌之”。