油菜的禁忌人群与作用功效

养生之家导读:油菜,具有解热除烦、通利肠胃、行气祛淤、消肿散结的功效。那么油菜的禁忌人群与作用功效?下面小编为您详细介绍下。

【作用功效】

油菜,具有解热除烦、通利肠胃、行气祛淤、消肿散结的功效。

在临床上,传统中医经常用油菜主治肺热咳嗽、身热口渴、胸闷心烦、食少便秘腹胀、丹毒漆疮等病症。

【用法】

煎汤,煮食,绞汁,凉拌,服食。

【食用禁忌】

第一,肠虚泄泻患者忌食用油菜。这是因为:传统中医学认为,油菜性凉助寒伤阳,滑利通肠有泻下作用,肠虚泄泻患者食用油菜,会加重病情,影响身体健康。所以,肠虚泄泻患者忌食用油菜。

第二,油菜忌切碎冲洗后食用。这是因为:在家庭烹调的过程中,油菜应先洗后切,水溶性的营养成分才不散失,如果先切后洗,大部分水溶性维生素就会丢失,使营养价值降低。所以,油菜忌切碎冲洗后食用。

第三,油菜忌与动物肝脏同时食用。这是因为:现代营养学研究分析认为,油菜是一种含维生素C较高的蔬菜,每100克的油菜中,含维生素C51毫克,如果与动物肝脏同时食用,动物肝脏将使油菜中的维生素C氧化,进而失去特有的功效,油菜中的维生素也部分地影响了动物肝脏中铜、铁离子的吸收。所以,油菜忌与动物肝脏同时食用。

第四,油菜忌与黄瓜同时食用。这是因为:油菜与黄瓜同时食用,黄瓜中的维生素C分解酶会大量破坏油菜中的维生素,使营养价值大为降低。所以,油菜忌与黄瓜同时食用。

第五,油菜忌与红萝卜同时食用。这是因为:在红萝卜中富含抗坏血酸酵酶,可破坏其他蔬菜中的维生素C,如果二者同时食用,会使营养价值降低。所以,油菜忌与红萝卜同时食用。

第六,服维生素K时,忌食用油菜。这是因为:油菜为含维生素C较高食物,其成分可破坏维生素K的治疗作用,使药效降低,延长疗程。所以,服维生素K时,忌食用油菜。

第七,油菜忌切碎久放后食用。这是因为:研究试验证实,在油菜中所含的维生素是不稳定的,容易氧化,使营养成分散失。所以,油菜忌切碎久放后食用。

第八,油菜忌用水喷洒存放。这是因为:油菜吸收水分主要靠根部,而不是茎叶,用水喷洒后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,会造成细胞很快死亡溃烂,既缩短存放时间,又使营养价值降低。所以,油菜忌用水喷洒存放。

第九,狐臭患者忌食用油菜。这是因为:在医书《百病方》中指出:油菜“狐臭病人食之病加剧。”在古籍《随息居饮食谱》中也认为:“发风动气,凡患腰脚口齿诸病及产后、痧痘、疮家疟疾、时感皆忌之。”所以,狐臭患者忌食用油菜。