海马的营养价值与食用禁忌_海马的营养成分与性征用法

【性征】海马，又名龙落子；海龙，又名水雁、海獭、杨枝鱼和海蛇。它们都是生活在我国沿海，特别是南海沿海中的特殊动物，并非真马真龙，而只是有点像而已，为罕见的海洋鱼类。海马，生有一个较大的头，与躯于呈直角形，嘴伸出很长，形状似马头，身体像虾但侧扁，全身包在环节状骨质硬壳中，呈白色、黄色或褐色。尾巴能卷曲，直立游动，以小型甲壳虫为食物。

较大者为珍贵中药，一般身躯只有5~10厘米，但尾巴却很细长。过去由于人们不认识它，传说它是“龙种”，因此被称为龙落子。李时珍认为海马属于虾类。

海龙，其身体细长，好像一条细管，约有10~20厘米，表面也有环状的骨片，并且有一个背鳍，没有腹鳍，用鳃呼吸。它的嘴是一个更细的长管，顶端有一很小的口，用吸的方法来摄取食物，以吃甲壳类动物为生。

【宜忌】海马性温味甘无毒，除去内脏后可鲜用或晒干泡入酒内服用。具有特别的补肾壮阳，活血理伤功能，主治阳痿、遗尿、虚喘、难产、疳积和疔疮肿毒等症。在民间还有“北人参，南海马”的赞誉，可见其药用价值极高。

因海马性温助阳，男子性欲过旺，性功能亢进之人忌食。又因海马能温通任脉，孕妇也应忌食。

海龙性温味甘咸，功用同海马，但用于催生时则比海马又更胜一筹。另外，马龙还具有兴奋剂的作用，可用于老人及衰弱者精神倦怠疲惫的治疗。禁忌同海马。

【用法】在捕得海马后，可除去内脏，洗净即可鲜用，也可晒干酒制人药。妇人难产时，可将海马带之于身，或用手握紧，或烧末饮服，甚验。

在捕得海龙后，可先将其洗净，除去外皮膜及内脏，鲜用或晒干酒制入药。

既然海马、海龙都是鱼虾类，当然也可煎炸、焙食或做汤饮用，但疗效远不如酒制人药。

海马、海龙入o，可做成龙马童子鸡、龙凤呈祥以及参桂鹿茸鸡等菜肴。如龙马童子鸡的做法是：将仔公鸡1只去毛洗净去内脏，海马10克清水洗净，共放入砂锅内煨炖至鸡熟，去掉海马。再将虾仁30克洗净，葱切细，姜切末，与料酒、食盐、味精、淀粉一起勾芡，倒人鸡的四周，再炖至鸡烂虾熟即成。