枇杷的营养价值与食用禁忌_枇杷的营养成分与性征用法

【性征】枇杷，又称腊兄、金丸、卢橘等，是多年生蔷薇科乔木植物枇杷树的果实，因状似琵琶而得名。枇杷树每年九十月间开花，次年五六月间果实成熟。枇杷主要生长在我国淮河以南地区。其果呈球形或椭圆形，比李子稍小，外皮黄橙色或淡黄色，果肉薄，内核大，有汁，性凉，清香鲜甜，略带酸味。枇杷的品种繁多，著名的有福建莆田的“宝坑”，安徽歙县的“三潭”，浙江余杭的“塘栖”和江苏吴县的“洞庭山”等品种。以皮薄、肉厚、汁多、味甜和独核者为佳。在徽州，民间有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，每当初夏时节，枇杷与樱桃、梅子并称“三友”，是最早上市的水果之一。

【营养】枇杷的营养特点是维生素含量很高，每100克枇杷肉中含维生素A原(胡萝卜素)高达0.9毫克，维生素C8毫克，钙17毫克，铁1.1毫克，钠4.05毫克，镁10毫克，热量265.9千焦。此外还含有维生素B1、B2、B6以及蛋白质、脂肪、纤维素和各种酸类物质。

【宜忌】枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲，帮助消化吸收，止渴解暑有相当的作用。中医认为，枇杷性平，味甘酸，无毒。鲜食具有润燥、清肺、宁嗽、和胃、止吐逆和生津之功；其叶毛多质韧，味苦性平，夏前刷毛洗净切碎，净锅炒燥后人瓶收藏，代茶常饮，有清肺下气，和胃降逆之效，专治肺热咳嗽和呕吐呃逆等症。

枇杷仁含有氢氰酸，有毒，忌食。糖尿病患者应忌食枇杷。

【用法】主供生食，也可加工成果酒、罐头、果酱和中成药。