甜瓜的营养价值与食用禁忌_甜瓜的营养成分与性征用法

【性征】甜瓜，又名香瓜、果瓜、甘瓜、黄金瓜、地黄瓜，系葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其果实性寒味甘，无毒可食。甜瓜原产何地说法不一，一说为非洲几内亚，另一说为中国，也可能二者皆对。甜瓜的种类很多，果形各异，有球形、卵形、椭圆形或扁圆形；皮色有黄、白、绿、杂、条纹、斑纹等；果肉有绿、白、红、橙黄等色；肉质有嫩而香、甜或淡的，也有绵软而香、甜或淡的，一般以清香且又甘脆者为优。单个甜瓜的重量也大有差异，小的仅有100克，大的可达到5000克，在全国各地均有栽培，夏季上市。好的甜瓜应该是果实鲜，成熟，表面光滑，皮薄，脆甜有汁、无腐烂、无锈斑。

【营养】因甜瓜的品种、产地差异很大，所以其营养成分也大不相同，一般每100克果肉约含水分90克以上，能量88~150.7千焦，碳水化合物6.8~9.8克，维生素C35毫克左右，另有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A原(胡萝卜素)，维生素B1、B2，烟酸，柠檬酸以及球蛋白等。

【宜忌】中医认为，甜瓜有止渴生津，除烦热，消暑，疗饥，利便，益气之功效，适宜于肾病、胃病和贫血症患者食用。但患有脚气病、黄疸病、腹胀、便滑以及产后、病后的患者不宜食之。一般人吃得过多，易患腹泻。产后忌食。

【用法】取生甜瓜叶捣汁，外涂脱发处，可治脱发。

用甜瓜花捣烂敷患处，可医治疮疡。

用甜瓜皮适量泡水含口内漱口，对治疗牙痛有一定效果。用甜瓜子300克，酒浸10天，捞出晾干研末，每次15克，每日3次空腹用酒送下，可治腰腿痛。

用甜瓜茎、使君子各25克，甘草30克，研末用酒冲服，每次10克，每日一次，对治疗妇女月经不调有疗效。

甜瓜可主供生食或凉拌，也可加工成瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱、瓜酒、腌制品及瓜块罐头等。

哈密瓜是甜瓜中的一个重要品种，品质特优，主产新疆、甘肃等地，具体小品种又分为黄日子、红心脆、黑眉毛、蜜极甘、青麻皮和小青皮等，素有“瓜中之王”的美称，也是驰名中外的珍果。哈密瓜虽是甜瓜的一个变种，但产地局限于新疆的哈密、鄯善、吐鲁番等地，其真正的故乡是鄯善而不是哈密。鄯善地处吐鲁番盆地之东，四面环山，夏季日照时间长，昼夜温差大，又有天山上的泉水浇灌，有利于瓜果在良好的生态环境下生长，更利于糖分的积累，因而品质极优。

地道的哈密瓜肉质柔软，瓜肉肥厚细腻，青如竹叶，间有微黄，瓤肉有青色，也有橙黄色，浓香扑鼻，甜润多汁，入口如蜜。据测，每100克哈密瓜(北京产)含水分91克，碳水化合物7.7克，维生素A原(胡萝卜素)高达920微克，钾190毫克，磷19毫克，硒1.1毫克，镁19毫克，视黄醇当量为153微克，热量为142.4千焦，其中葡萄糖、果糖各占3.6克。这些物质远远高于一般甜瓜和其他瓜类。

哈密瓜药用可治疗眩晕、贫血、心悸失眠、胃痛溃疡、肾炎、咳嗽和大便秘结等。