香菇的药用价值与功效-哪些人不能吃香菇

香菇

香蕈又名香菇、香信、香菌、冬菇等,主要含多种氨基酸、脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等矿物质.每百克中含蛋白质12~14克,远远超过一般植物类食品的含量,各种氨基酸和矿物质也远远超过其他蔬菜的含量,属名副其实的山珍佳品.

香草性味甘、平,归胃经.具有益胃气、托痘疹的作用,适用于食少乏力、高血脂症、胃痛、子宫颈癌、功能性子宫出血、痘疹初起患者食用.近年来美国科学家发现香菇中含有葡萄糖苷酶,这种物质能明显的加强机体的抗癌作用,人们又习惯地称之为"抗癌新军".

一、药用价值与功效

(1)感冒香菇15克,鸡肉200克,鲜芫荽20克,鲜葱头7只,老生姜3片.将鸡肉切成小块,放入锅内,加少量油、盐、料酒炒透,再入香菇、生姜及清水适量.用文火,,炖烂,取出,用芫荽、葱头切细拌鸡食用,1次服完.每日1剂,连服3~5天.用于体虚感冒、缠绵难愈.

(2)缺铁性贫血香菇适量,猪肝100克,黑木耳50克,加调料煮食.

(3)高脂血症香菇适量,经常煮食.

(4)高血压香菇15克,菜花250克,肉汤适量,将菜花、香菇洗净掰开用素油炒,加入肉汤、佐料,再稍煮片刻,长期食用.

(5)失眠香菇60克,瘦猪肉60克,粳米60克.将鲜香菇洗净切碎,瘦猪肉洗净剁碎与少量调料拌匀,一起入沸粳米粥中煮至熟,于晚上临睡前1小时服食,连服数日.

(6)胃痛、反胃呕吐香菇适量,焙干研末,用红糖水送服1.5~3克,饭前服.适宜于胃部隐隐作痛、口淡不渴者.

(7)哮喘

①香菇10克,猪肚1个,鸡蛋8个,杏仁6个,胡椒每岁1粒.将鸡蛋打在碗内,与椒末、杏仁末调匀,装入猪肚内,用线缝固,不使透气,煮熟,吃猪肚,不吃鸡蛋.

②香菇10克,猪肝60克,白矾1.5克,五倍子1.5克.

将白矾、五倍子研细末,将猪肝煮熟切开,蘸药末,每晚睡前食用.

(8)肺源性心脏病

①香菇10克,黄精30~50克,瘦猪肉150~200克.炖熟调味,服食.

②香菇10克,猪肾1个,党参、当归各15克,将猪肾臊腺剔净,切片,党参、当归用白纱布包好,同放砂锅内,加水适量煮汤,熟后去药渣,调味服食.隔天1次,连服数剂.

(9)胃、十二指肠溃疡出血香菇10克,瘦猪肉60克,鲜大蓟根30克,将猪肉洗净,切块,合大蓟根加水炖,饮汤.

(10)痔疮出血香菇适量,焙干研末,饭前用温开水送服3克.每日2次.适宜于血色略暗者.

(11)慢性肝炎香菇20克,绿豆芽30克,猪肝20克,加调料煮食.

(12)子宫颈癌鲜香菇50克,水煎服.每日1次,以辅助其他药物治疗.其他癌症手术后乃至转移后也可服食.

(13)功能性子宫出血香菇适量,研末,每服3克,温开水送下.每日2次.

(14)小儿佝偻病经常煮食香菇,有一定的治疗作用.

(15)小儿麻疹透发不畅香菇6~9克,芫荽10克,水煎5分钟,每日1~2次口服.

ニ二、哪些人不能吃

(1)慢性胃炎属胃寒者不宜食用.慢性胃炎属胃寒者应温胃散寒,本品偏凉虽益胃阴,但含有一种甲壳质的物质,有碍胃的消化吸收.

(2)痘疹发后不应食用.香菇有促进痘疹透发的作用,但痘发后邪去正伤,食用透疹之品,反有损正气.

(3)妇人产后不宜食用.妇人产后多寒多虚,适宜微温补益,香菇性平而偏凉,并能滞隔伤胃,容易导致肠胃不适.