香菇素包中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:延缓衰老高血压调养高脂血症调养防癌抗癌口味:咸鲜味工艺蒸

制作材料:主料:小麦面粉500克,香菇(鲜)200克辅料:油菜250克,油面筋60克,木耳(干)100克,酵母3克调料:盐5克,味精2克,白砂糖5克,植物油20克,香油15克

制作方法:1.将面粉加酵母、温水,和成面团,在有盖的容器里,等待发酵,等到面团膨大、蓬松是,即可做包子坯2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。3.将油面筋洗净切碎。4.将油菜洗净沸水焯熟,放在凉水中浸凉,再切碎,挤去水。5.将植物油放锅内,烧热,放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐,煸炒至熟,起锅时加入油菜、味精拌匀,淋上香油,即成为包子馅。

6.根据个人喜好作成大小合适的包子,摆放在蒸笼里,将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。

营养价值分析:面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾宽肠、除热止渴的功效。

香菇:1.提高机体免疫功能:香菇中的多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;2.

延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

小帖士-食物禁忌:木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。